材料：
-2汤匙花生酱
-2汤匙白糖
-2汤匙酱油
-1汤匙醋
-1汤匙油
-2瓣大蒜，切碎
-1汤匙姜末
-1根青葱，切碎
-1个柠檬，取汁
-适量清水
做法：
1.将花生酱、白糖、酱油、醋和适量清水混合在一起，搅拌均匀。
2.在热锅中加入油，加入大蒜和姜末煸炒至香味出来。
3.加入混合好的酱汁，煮沸后转小火煮约5分钟，直至汁变浓稠。
4.离火前加入青葱和柠檬汁，搅拌均匀即可。
这个配方可以用于捞面、捞饭或者捞凉菜。味道鲜香不辣，非常适合不喜辣的人食用。
用料
耗油20g
辣鲜露80g
蒸鱼豉油80g
香油10g
芥末5g
糖12g
鸡精10g
生抽40g
藤椒油20g
花雕酒12g
红油50g
水250g
小辣椒30g
蒜沫30g
香菜沫30g
各类小海鲜600-800g
做法步骤
步骤1
用了山姆的综合海鲜半袋400g,又加了200g的去头大虾。配料表就是600-800克海鲜的用量，做的多自己加量哦～
步骤2
冷水下锅煮海鲜，放姜片去腥。水开后一分钟捞出来。
步骤3
放入事先准备好的冰水（纯净水）中冷却，让口感更脆爽。
步骤4
把明细单中的所有配料放在一个盆内拌匀
步骤5
找一个大点的保鲜盒，把料汁和海鲜放进去混合好，放冰箱冷藏室三小时以上。
第一种捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。
菜例:主料：金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克。制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。特点：汁酸辣回甜，清爽开胃。
第二种捞汁的做法：陈醋100克、海鲜酱油200克、蚝油50克、青芥辣适量、白糖100克、盐50克、鸡精适量、花椒油，辣椒油，香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道很好。
第三种捞汁的做法原料：苹果醋200克、白米醋300克、陈醋100克、精盐50克、味精1小袋、冰糖200克、味极鲜酱油500克、水300克。将上述材料加热化开以后，放凉，随吃随用，是夏季的开胃菜。此汁是大酸甜口味的。有解暑降温效果。如捞拌鲍鱼：将黄瓜切丝，鲍鱼煮熟改刀，然后取出捞拌汁里面放入葱花、香菜、辣椒油，然后在将黄瓜等倒入里面即可。
主料：
小海螺1斤
辅料：
葱1段
姜1块
蒜4瓣
香菜1颗
小米辣2颗
调料：
蒸鱼豉油适量
醋适量
做法：
1.小海螺泡水。
2.用牙刷清洗。
3.加入一勺盐继续泡水。
4.凉水下锅，加入葱姜蒜，小米辣香菜。
5.加入花椒大料。
6.大火煮开，五分钟左右，用牙签挑出试一下。
7.出锅。
8.姜切末，辣椒切段，香菜切段。
9.姜末香菜和辣椒放入碗中，加适量醋。
10.加蒸鱼豉油，醋和蒸鱼豉油的比例是2：1，也可以根据个人口味调整。
11.可以抠出海螺蘸料。
12.也可以全部抠出海螺，泡在料汁中冰镇
做法一
主料：细粉丝~黄瓜虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳
辅料：青红杭椒~蒜海鲜酱油~陈醋~
捞汁小海鲜的做法步骤：
把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~
2.把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~
3.调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！
做法二
主料：小海螺700g
捞汁小海螺的做法步骤
冲洗小海螺
2.用钢刷将小海螺外表刷干净
3.把水淋干
4.急火蒸七分钟
5.调汁，用海鲜酱油，白糖，醋，芥辣，姜丝，辣椒丝凉开水调一碗捞汁。口味因人而宜
6.腌制30分钟
7.可以食用，特点香鲜
做法三
主料沙鱼湾花蛤1000g
方法/步骤
1，买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
2，彻底刷洗干净表皮泥沙；
3，沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4，准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5，小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6，中火下花蛤翻炒；
7，下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8，盐少许调味，撒葱花出锅。
注意事项
1、吐沙时间，1-2小时；确保吐沙干净；
2、花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
3、花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
以上就是捞汁小海鲜的三种常见做法，当然了，捞汁小海鲜的做法有很多，不限于此。希望周末的时候，大家可以在家自己动手做一份美味的捞汁小海鲜！