一、用李锦记卤水汁怎么卤肉
用料：李锦记卤水汁半瓶鸭翅 10只干辣椒少许花椒粉少许姜片 3片
2、鸭翅洗净锅里放冷水加入鸭翅和姜片焯一下去掉浮沫
3、干辣椒剪成小段喜欢辣的多放一点
4、干净的锅按一份卤水汁三分水的比例加入喜欢辣的再加入干辣椒段和花椒或花椒粉大火煮开后再转中火加入鸭翅豆干之类一切你想卤的东西水一定要没过鸭翅煮熟后再转小火闷十分钟
1、也可以冷冻起来，下次当老卤汤，再加点调料和盐。一定要放老抽，否则颜色太淡了。
2，还有盐要后放。最好尝尝汤咸淡。可以稍微咸点没问题，这样才香。
3，肉放保鲜盒里，放冰箱冷藏，才好切。
二、李锦记卤水汁使用方法
1、李锦记卤水汁为传统调味汁，采用多种精选香辛料包后，再混合豉油等制作而成，卤香醇厚，汁鲜味浓；
2、适宜搭配：适用于烹煮卤水鸡、鹅及各式卤制菜式；
3、先炒糖色，下肉，加卤水汁，李锦记的卤水汁很稀每次最少要下半瓶，然后加点水，再下些酱油膏调味，再加各种香料，陈皮桂皮八角丁香可以按照喜好加入，卤煮时间根据食材而定。
三、关于李锦记的卤水汁用量
1、我记得说明是1比3吧,难道我记错了。那个只是参考了，比例是调味，水太少会比较咸，当然和煮的时间有关系，还有你的口味
2、猪脚没卤过，看你喜欢吃脆的还是烂的。烂的时间要久点。我卤五花肉一般保持卤水刚好沸腾，熬2个小时。然后放冰箱冷藏后再切了热来吃，这样比较烂。我的比例是1比4，2个小时不用加水，味道是我喜欢的，这是我根据自己口味试的。一般食物15分钟就熟了，根据你自己口味口感去试就好了。猪脚也是耐熬的，我们这边挺喜欢吃煮得烂烂的猪脚
3、至于干不干，猪脚肯定是要一直泡在卤水里的，如果烧得久，就要放多点卤水了。我一般是不够再按比例加，保持1比4~有经验一般都不用加，或者加很少，不会太影响味道。锅型也是问题，你一小块放一个大锅里，200ml的卤汁估计就不够了~