豆腐脑素卤汁做法
1、将红苕粉面加少量水，搅拌均匀，醒5分钟左右。
2、炒锅放适量植物油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香。
3、放木耳、香菇碎末，翻炒3-5下，加适量水。
4、再次沸腾时，加入千张丝，放生抽、盐、海椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。
5、将蛋液倒入沸腾的锅中，加鸡精、味精。关火，出锅。
三鲜打卤面的卤子做法
1、备菜1：香菇、豆干、黑木耳、面筋切片，虾仁切丁，五花肉切薄片
2、备菜2：打2-3个鸡蛋，加少许盐，炒散，备用
3、锅中倒油，放入一颗八角，将五花肉倒入，如果喜欢肉有点颜色，可以加入一勺老抽。五花肉煸炒出香味后倒入香菇、香干，继续翻炒～
4、倒入虾仁，鸡蛋，加入三勺甜面酱、两勺生抽，糖、盐、倒入两碗水，水的量以没过所有食材为宜～
5、煮一会汤汁变少，尝一下咸淡，这时候卤子应该就已经很香了～倒入面筋和一碗淀粉水调整一下浓稠度（勾芡），就可以准备出锅啦
卤汁干怎么做好吃
1、卤汁干原材料：食盐，白糖，生抽，老抽，耗油，八角，香叶，桂皮，干辣椒，辣椒粉，生姜，葱段，油豆腐干。
2、第一步：将八角，香叶，桂皮放入卤料袋中。
3、第二步：在锅中加入清水，卤料包，生姜，葱段，干辣椒，辣椒粉
4、第三步：加入适量食盐调味，再加入白糖提鲜，生抽，老抽，耗油，搅拌均匀，大火煮5分钟。
5、第四步：下入油豆腐，大火煮开，转小火煮半个小时入味。
6、第五步：半个小时后，不急着盛出，让花干在卤汁中泡半个小时，充分入味。
浇卤汁各种做法
1、浇卤汁是一种口味独特的汁料，一般用于烧烤和涮火锅的蘸料。它可以调配出各种不同口感，从清爽的甜口味到浓郁的辣口感都可以。
2、第一种：传统浇卤汁做法。将大葱、姜片、八角、桂皮、花椒等辅料炒香，然后加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，煮至汁料变浓即可。
3、第二种：酱油浇卤汁做法。将酱油、味淋、醋、白糖、老抽、花生酱、辣酱等调味料混合搅拌均匀，稍微加热后即可食用。
4、第三种：芝麻浇卤汁做法。将芝麻酱、味淋、醋、白糖、盐、辣酱等材料混合在一起，再加入适量的水调成汁后即可食用。
5、第四种：麻辣浇卤汁做法。将花椒、干辣椒、姜片等材料煸炒，再加入生抽、老抽、味淋、糖等调味料，煮至汁料变浓后加入适量的香油调味即可。
6、不同的浇卤汁口感不同，可以根据自己的喜好和食材来选择合适的汁料。
卤水热豆腐怎么做
白豆腐500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
1、豆腐洗净，将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约30分钟，击成卤汤，然后投入的豆腐，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐，抹上香油，改刀码盘即可食用。