山药可以直接炒吗
1、在炒制过程中，如果想要山药口感更脆，可以提前将山药浸泡一段时间，使一部分的淀粉溶于水中，从而减少山药出现粉粉口感的情况。
2、山药炒鸡肉、炝炒蒜苗山药、糖炒山药等都是常见的山药炒制食材。
山药能炒着吃吗
1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可
炒山药怎么切好看
3.先斜着切开一小段，在把小段翻过来切成斜着的菱形片
5.厨师还可以把山药切成花朵形状
一般家常炒山药大多都是切成片的多，切法有很多看个人的喜好，每个人切法都不一样！
生山药粉和炒山药粉有什么区别
1、区别在于质量不同，制作的方法不同。
2、生山药粉指的是把生山药经过机械烘干后磨成的粉就是生山药粉。
3、熟山药粉指的是先把山药上锅蒸熟，再烘干再磨成粉就是熟山药粉。
山药与白薯的区别
1、首先，两者分布范围，种植地区不一样，与山药相比，红薯则是在中国大多数地区遍地栽种，也就是很多人想吃就能通过自己栽种就能吃到，一种十分平民的食物。
2、再者，两者的形态特征虽然相似，但是仔细观看，还是有差别的。山药的形状都是圆柱形，长度能达到一米左右，你把它切开，会发现呈白色，纯净的白色，而红薯则是生长在土地中，大都是圆形或者椭圆形，长度达不到山药的那种长度，而且就算是那种白色的红薯，它们的“白”也是不一样的，并没有山药那么纯粹。
3、最后，山药是可以炒的，炒出来的山药十分脆，而且入口即化，味道虽淡但是独特，而红薯则很少见人来炒菜了，它一般就蒸着吃或者烤着吃。