香卤鹌鹑蛋的做法有哪些
主料：鹌鹑蛋350g
辅料：香叶几片、干辣椒几个、桂皮2块、八角2个、草果1个
调料：盐2匙、酱油150ml、老抽1勺、料酒1勺、糖2匙、水适量
香卤鹌鹑蛋做法：
1.鹌鹑蛋先清洗干净。
2.准备香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒。
3.鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟。
4.捞起，沥干水分。
5.锅中重新放水，放入香料。
6.倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。
7.水开后转小火煮十分钟，把香料的味熬出
8.用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。
9.把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。
卤卤鹌鹑蛋怎么做
原料鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
制作：1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
卤鹌鹑蛋的做法
准备食材：鹌鹑蛋300g、八角1个、桂皮1块、耗油1勺、食盐适量。
1：将鹌鹑蛋洗干净，然后清水煮熟，鹌鹑蛋煮熟后挨个轻轻的敲破；
2、往锅里倒入适量食用油，放入白糖，炒出糖色，然后往锅里加入适量的水，放入花椒，八角，桂皮，蚝油，食盐，干辣椒和老抽，加入鹌鹑蛋，大火煮沸后转中小火煮20分钟，浸泡2小时；
3、时间到了就可以捞出食用了，口味儿重的小伙伴可以再把煮好的鹌鹑蛋焖上一会，但千万不要焖时间过长，容易入味太咸；
卤鹌鹑蛋的做法及配料
回答如下：材料：
鹌鹑蛋20个、八角3个、桂皮1块、香叶2片、生姜3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、水适量、盐适量、油适量
做法：
1.将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
2.锅中加入适量油，将八角、桂皮、香叶、生姜爆香。
3.加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4.加入适量水，放入煮熟的鹌鹑蛋，煮开后改小火炖煮20分钟。
5.加盐调味，继续炖煮3-5分钟即可。
小贴士：
1.鹌鹑蛋煮熟后，用水冲一下，方便去壳。
2.卤制的火候和时间要根据个人口感调整。
3.可以加入一些香料和调料，如花椒、葱、蒜等，增加口感和味道。
卤鹌鹑蛋怎么才入味
1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净;
2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把调料扔进去，继续煮3分钟左右;
3、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮一会2-3分钟，别煮老了;
4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖盖后放入冰箱，随吃随取