一、卤菜店生意不好,有哪些方法可以改善一下
1、生意不好的原因有，周边人流量不大，卤味食物味道不适合大众，还有就是没有能吸引到客户的价格。
2、你问出了问题没有描述我就一条条给你说下吧。
3、你的店面开在哪个地方，附近人群多不多？如果人流量大，而你店面生意冷淡，哪你就必须做些能吸引人的活动了。传统的打折活动有慢20送5元，满30送8元等等。但是这类活动比较普通不能购做到刺激眼球。
4、你可以来个买20送40，买30送60的活动
5、内容：消费满20送20的购物券，（店面抵消券，再次光临的时候可以减免用，额度每次按你纯利润的10-20%来抵消，相当于打9-8折，只是换了一个锁客方式而已）还有20你就去批发点水或者纸巾什么的，成本价格占比20-30纯利润。（如成本4元标价20）
6、例如你卖出20元，纯利润是10元，抵扣完8元，礼品成本4元，最后你赚4元。
7、这个活动做上1-3个月，虽然你赚钱少，但你赚取了更多的流量，薄利多销的道理，等人气聚集起来以后再改变活动内容，例如冲会员卡，或者其他的一些内容。
8、毕竟赚钱是个长久的事情，一口吃不成胖子，这个内容是针对社区客户的。如果你卤味太难吃，那劝你改进味道，或者转行。
9、如果是商场之类的，那把抵扣券改成附近其他商家的抵扣券就可以了。比如冷饮店，食品店。这些你去要能给你一大堆。
10、总结：先把你自己店面附近人群分析清楚，找到没有客流的原因，有针对性的去改进。
二、卤菜店生意不好如何吸引顾客
如今，在国民的日常生活中，卤味已经成为不可缺少的舌尖美食。乘坐高铁火车时，带上一份卤鸭货乘车，嘴巴的细细品尝赶走了行程中的无聊寂寞；下班回家时，街边小店点上一份卤猪蹄，顿时胃口大开，心情舒畅；出门逛街时，和朋友来一份炸卤鸡爪，搭配一杯解腻茶饮，享受惬意，放肆嗨逛......一路发展，一路狂飙。这两年卤味餐饮迅速成为投资创业的大热赛道！面对千亿市场规模，大批品牌如雨后春笋般出现，因此也吸引了一大批人进行卤味创业！
那卤菜店新店开业该怎么做活动搞促销呢？其实卖东西千万别直接打折，就像你一直对一个人好，他不会珍惜，哪天不打折了，反倒说你是个坏人，生意反而更差。但是不打折，不给顾客优惠，又很难去吸引顾客，那又要让顾客占便宜，要让顾客珍惜，你该怎么去做呢？
现在来给你分享一下卤菜店的做法。其实开业活动就很简单，花篮、活动海报、菜品试吃，这些全放大门口，先吸引人气，新店不打折，就送三至七天折扣券，满十元送十元，下次消费满20抵扣十元，这就是为了开业一个月内一直有复购。顾客觉得这是五折，很有吸引力，其实就是一个7.8折。前一周的开业送券做完之后，就推真正的常年折扣了。开头我们说过，轻易得到的东西没有人珍惜，折扣也要让顾客去争取，我们可以采用储值会员的形式，就比如说充300，享受全年8.8折。同样是办会员，为什么有的店很难推？就是因为时间点不对，办会员要针对老顾客、已经产生复购的顾客、爱买你家东西的顾客，你再以办会员的形式进行推广，顾客为什么不办？在顾客看来，这是自己花钱争取来的折扣，钱花完了还得继续充钱，他才能继续享受折扣，顾客是占了便宜，但是他不认为自己是为了占便宜，这就像是你给孩子讲，一定要孩子完成指定的任务，直接送给孩子，就是在害他，道理都一样的。
以上就是我分享给大家的一些开店技巧，希望能有所帮助！
三、我的卤菜生意不好怎么办
生意不好，不能盲目性地着急，要找找具体原因是什么，然后再针对性的改进。
2、调查一下同行的生意情况，对生意做的比较好的，要注意了解别人的经营过程。
3、了解经营点周围人的饮食习、对卤菜口感的喜好和需求。
4、生意兴旺和清淡的时间点（不同的食物与时间段和季节上消费都有差异）。
5、生意场所的”环境“情况（要有吸引力）。
总之，要冷静地观察、思考，相信你把这些都弄清楚了，就知道自己应怎样改进了，只要努力在”点“上，生意肯定红火、财源滚滚的。