风干猪头肉做法
食材清单
风干腊猪脸1块、荔浦芋头半个、生抽30克、蚝油30克、水半碗、香葱少许、小米辣1个、盐少许
烹饪步骤1荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也准备好；
步骤/方式二
腊猪脸主要是肉皮和少许肥肉，因为风干了，所以剁块比较费力，下手一定要稳准狠，这样才能将腊猪脸剁成自己想要的小块；
步骤/方式三
将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将表面的脏东西彻底清干净，吃的时候口感还不硬
步骤/方式四
芋头削皮后切大拇指粗细的长条；
步骤/方式五
生抽、蚝油、少许盐、凉水调成料汁；
步骤/方式六
取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用；
风干猪头脸怎么风干
食材清单
风干腊猪脸1块、荔浦芋头半个、生抽30克、蚝油30克、水半碗、香葱少许、小米辣1个、盐少许
烹饪步骤1荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也准备好；
步骤/方式二
腊猪脸主要是肉皮和少许肥肉，因为风干了，所以剁块比较费力，下手一定要稳准狠，这样才能将腊猪脸剁成自己想要的小块；
步骤/方式三
将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将表面的脏东西彻底清干净，吃的时候口感还不硬
步骤/方式四
芋头削皮后切大拇指粗细的长条；
步骤/方式五
生抽、蚝油、少许盐、凉水调成料汁；
步骤/方式六
取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用；
碳烤猪头肉的正确方法
原料：猪头肉、奥尔良腌料、酱油、蚝油、料酒。
做法步骤：
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第1步、猪头肉一块，先焯水十分钟，再用清水冲洗，把表面处理干净。
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第2步、奥尔良腌料。
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第3步、把猪头肉切成几小块，用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔，为的是让肉更快入味。
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第4步、倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
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第5步、涂抹均匀，腌制一个小时。
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第6步、肉腌好后，放入烤盘，用锡纸包起来。
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第7步、完全密封包好，置入烤箱，按烤肉键210度，烤40分钟。
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第8步、时间到肉已熟了，接下来还有程序要操作。
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第9步、将剩下的腌料汁加点油，用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀)，让肉完全吃透腌料汁的味。
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第10步、不需再包裹了，敞开烤，同样的温度继续再烤10分钟。
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第11步、时间到，肉已完全烤好，切块开吃。
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第12步、立秋到了，过了一个清淡的苦夏，补偿夏天的损失，适宜来点肉贴秋膘。
骨里香猪头肉配方
骨里香猪头肉是一道独特的美食，可以呈现出鲜香嫩滑的口感。要制作这道菜，首先要将猪头肉拆分成小块，然后将其与姜片、葱段等佐料一同放入清水中煮沸。倒入少量料酒和酱油，撇去浮沫后转小火慢炖。炖至肉质软烂，出油后取出，沾上料汁即可供食。如果嫌味道太重，还可以在炖制过程中加入冰糖和桂皮等调味料，提升口感的甜度和香气。
猪头肉蒜泥蘸料怎么做
猪头肉，蒜泥蘸料怎么做，个人是这样认为的，要我自己做的话我会这样做猪头肉算，你再撩，首先播个几头蒜，然后用搅蒜器把蒜搅成蒜泥再拨一点小葱切成葱花，小颗粒然后再切一点小米辣再放一点香菜再倒一点生抽再倒一点，耗油再放一点香油然后再弄一点清油在锅里面烧热淋上去，这样的话，做一个猪头蒜泥的蘸料是很好吃的，很可口的这是对我而言，因为我个人的口味是比较重的，喜欢辣，