一、红烧排骨可以用白糖炒糖色么
1、因为红烧排骨需要用到糖色来增加颜色和味道，而白糖是制作糖色的主要原料之一。
2、炒糖色时需要注意火候，过火会让糖色变苦，时间不够则颜色不够深。
3、同时，也可以使用冰糖或红糖来制作糖色，不同的糖可以让红烧排骨味道更加丰富。
4、总的来说，使用白糖炒糖色是一种常见且可行的方法。
5、除了使用白糖外，有些人可能会使用糖稀、老抽等来代替糖色，这些替代方法可以让制作更加简单，但味道和口感可能略有不同。
6、在选用糖色或替代方法时，需要根据个人口感和喜好来选择。
二、红烧排骨怎么炒糖色
1、首先在锅内倒入30克色拉油，小火将油加热至五成热；
2、放入锅中20克白糖，开始炒糖色，等到糖炒至枣红色，开大火；
3、放入焯好的排骨，加入老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，红烧排骨炒糖色即可完成。
1、炒糖色需要少油、小火慢慢炒。
2、五成热即油面微有青烟，油从四周向中间翻动。
3、焯排骨方法是将排骨剁成长约5厘米的肉段，在锅内加水150g，水烧开后放入排骨，用勺子撇去浮沫、焯净血水，捞出控水即可。
三、红烧排骨为什么炒糖色
1、你好：做红烧排骨时炒糖色是为了让排骨可以更好上色，排骨的颜色会变得红亮，好看。
2、但是在炒糖色的时候一定记得要控制好火候，需要全程小火慢慢的炒，避免将糖色炒糊，糖色一旦炒糊很容易会发苦，包括在放入其他的食材之前，在未加水炖煮之前都需要不停翻炒。
四、炒糖色的正宗做法红烧排骨
辅料：色拉油50g、白糖25g、老抽20g。
做法：1、首先在锅内倒入50克色拉油，小火将油加热至五成热。
2、放入锅中25克白糖，开始炒糖色，等到糖炒至枣红色，开大火。
3、放入焯好的排骨，加入老抽20克，让颜色均匀分布至排骨表面后，红烧排骨炒糖色即可完成。