一、烹饪辣椒炒五花肉有什么技巧
1、原料：五花肉、青椒、红辣椒、蒜头、酱油、糖。
2、第1步、备五花肉，青椒，红椒，蒜头。
3、第2步、先将五花肉放入锅中煮熟(用筷手能插入)。
4、第3步、煮熟的五花肉切片，青红椒也切片，蒜头拍一下切碎。
5、第4步、热锅放入五花肉小火煸出油脂。
6、第6步、放入青红椒，蒜头翻炒1-2分钟，辣椒热了就可以。
二、辣椒炒肉怎么做
想要辣椒炒肉好吃又嫩滑，肉丝不能直接炒，必须先腌制，喜欢吃的朋友赶紧收藏尝试做起来！
食材：猪肉250克、辣椒4个、盐3克、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、耗油一小勺、姜一小块、蒜3瓣、白胡椒粉5克、鸡精1克。
1、把辣椒、姜洗净切丝，蒜切片备用。
2、把姜洗净切丝，蒜去皮切片备用。
3、猪肉洗净切丝，加入料酒、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，也可以再添加老抽、蚝油、生抽更入味。腌制十分钟。
4、炒锅烧热加油，倒出热油后再加凉油，烧到五成热将肉丝倒进锅内滑炒，这样做会炒出软嫩的肉丝，还不粘锅。
5、肉丝刚刚炒变色后马上加入生姜丝、蒜片翻炒，炒几次后再加入辣椒丝翻炒。
6、炒的过程中不要加水，辣椒断生后加生抽、食盐、鸡精翻炒，炒均匀后即可出锅品尝。
肉丝切好不要直接下锅炒，要先腌制，增加味道增加香味，也同时可以嫩肉，那么做好这一步炒出的肉丝又嫩又香又入味。
三、辣椒炒五花肉怎么炒
五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀。
6、加入剁椒、生抽、少许鸡精，翻炒均匀即可。