卤鸡爪的家常做法
1、食材：鸡爪适量，料酒适量，姜片适量，香料适量，老抽适量，白糖适量。
2、鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。
3、水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。
4、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。
辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法
1、鸡爪10个、蒜瓣5个、辣椒粉2勺、蒜叶2根、姜5片、八角3个、花椒20粒、香叶2片、桂皮1块、料酒2勺
2、鸡爪用清水泡20分钟后，去趾，对半切，冷水下锅，放料酒，花椒，桂皮，香叶，水开后，再煮5分钟左右
3、然后热油（只需1点点油就可以），放入辣椒粉，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒后，倒入沥干水的鸡爪，翻炒后，感觉鸡爪变色了以后，倒入一罐啤酒
4、等汤汁收得差不多的时候，挑出八角，桂皮，香叶
5、最后放入蒜叶，继续收汁翻炒，直至鸡爪稍微粘锅（我不喜欢酱油，生抽这些，所以都没有放）
无骨鸡爪的做法家常
1、把鸡爪加入锅中，加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟。
2、利用这个时间把小米辣，大蒜切末。
3、时间到后捞出鸡爪放在凉水里。家里有冰块最好。没有的话就反复多投几遍。目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪脱骨??
4、然后添加切好的蒜末，小米辣，泡椒，剁椒，盐，糖，鸡精，麻油，辣椒油，少来点醋即可。
5、后加步骤：精细了小米辣和蒜末的加工，用的是搅蒜器给小米辣和大蒜打的碎碎的，在加上以上调料搅拌均匀放入冰箱，味道杠杠滴！
6、想要口感好，必须放在冰箱里两个小时以上。
家常凤爪的做法
1、鸡爪500g、啤酒330ml、葱适量、香叶3片、八角3个、蒜3瓣、冰糖适量、花椒适量、朝天椒3个、酱油、蠔油、盐适量、料酒适量、姜片3片、白醋适量
2、鸡爪焯水时加入料酒和葱白，焯水好后砍小块或不砍随意
3、爆香花椒~辣椒，放入冰糖（转小火煮化）再放入鸡爪翻炒上色
4、上色后倒入啤酒、香叶、八角、姜片、醋酱油、蠔油、盐，焖煮过程中翻炒一下方便入味（中小火）煮至收汁即可
酱鸡爪怎么做，酱鸡爪的家常做法
材料:鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了