要是用一些蓝光，这样的话可以有效的杀菌。
开卤味加盟店，最好选在商业旺区，因为在这样的地方是拥有着非常多的人流量，把卤味加盟店开在这样的地方，是极为容易的吸引到消费者的前来选购，而且在这样的地方是能将卤味加盟店定位到一个比较好的地方，能突显卤味加盟店的经营定位。
对于这样的地方，卤味加盟店租金的费用是相对的高，但是其带来的效益也是比较高的，可能在初期是没有太多的效益可见，但是在卤味加盟店数月的经营后，就能体现高租金的价值了。
还有在经营卤味加盟店时应突出特色。卤味加盟店经营者应自己下点心思，学一些礼品装饰艺术，包装艺术，再准备一些精巧的礼品盒，专为不同身份的人而设，以给想送礼的人多一个选择。
熟食店，以销售熟食为主的店铺均称之为熟食店，销售的产品常包括：卤菜、凉拌菜、可直接入口的菜品等。
工具/原料
知识储备
深度思考
顽强执行力
方法/步骤
1、首先店铺选错地址，熟食店的选址终决定了店铺终的营收，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。
2、食品摆放使顾客没有食欲，熟食店的产品摆放要有序，干净卫生，食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。
3、熟食店忌产品定位不准确，熟食很多人都爱吃，产品定位性决定你的产品能否有市场，不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但是另外一些人就可能吃鸭。
4、熟食忌质量问题，食品安全不容小视，熟食店保质期短，在食品的安全有效期内没有食用，如果还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想，注意切勿因小失大。
5、熟食店生意忌服务差，顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客以及好口碑。
6、忌宣传推广不到位，生意即是销售、营销，很多熟食店只注重产品，不懂营销推广，再好的产品无人知晓，做生意不能等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。
7、熟食店忌供应链不足，要支持具有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营，商家可以加盟连锁熟食店，也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。
8、做生意忌资金周转困难，如果店内出现经营问题需要资金维持，拿不出来就很头大很麻烦了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要。
9、做熟食生意忌不了解市场行情就下手，熟食店利润空间大，很多熟食店主在开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不了解本地消费者的需求盲目开店，终导致产品卖不出去，赔钱是肯定的。
1、店面店堂整体形象：以高透明度为原则，使顾客可以直接从店外看到店内干净的店堂，从而使顾客放心购物。
2、店面招牌以醒目为原则，可以让匆匆过客留意，在繁忙中光顾。
3、店面内墙壁的颜色：以白色为主，烘托出洁净卫生的购物气氛。
4、壁挂产品画，风格独特，显出店堂的井井有条。
5、地面：要平整，格局美观实用，要防滑，遵循卫生洁亮美观的原则。
6、店堂里有柜台、收银台、展台等，因此，施工时务必按照提供的设计方案制作。
7、装潢：可寻找曾装潢过店铺的正规施工队，因其驾轻就熟，可以缩短工时，提早开业，节省房租，但要注意施工质量。
8、水电：要注意安装后使用安全方便，特别是生产设备安装，要严格按照设备安装要求安装，符合安全生产标准，确保用电安装的合格性，不要使电量超过电表要求。
开好一家卤菜小店，总的来说就是两句话：菜品口味好，顾客基数大。
一、口味的适应性。每个地方的人会有当地的口味喜好。有很多引进卤菜经营项目的，外出学习卤菜技术的，很容易犯这个错误。就是到外地看的时候，觉得人家那卤菜卖的很好，经营很火爆。但自己学习引进之后，在当地反映却很平淡。这就是个口味适应性的问题。在一个地方火爆的项目，移植到其他地方，不一定就能火起来。所以在正式经营之前，一定要在当地有一个，摸索期，磨合期，总结反馈期。在一个地方开卤菜店开之前，一定要对当地的口味进行反复的摸索，多调查了解。
二、顾客流量的大小。这就是上面说的顾客基数的问题。一般店要开在居民聚居区，但不建议直接开在菜市场。*是开在几个大型小区（社区）的中间。卤菜店，都是做日常生活的生意为主，也不必要去什么高档的商业综合体，那样成本又高，顾客也不对路子。开店的选址很重要，选址前要实地考察一下，看看那个店面门口每天的人流量是多少？那个店面附近，有没有大型小区或者居民聚居区。你店面附近的这些居民和诸如外来务工人员等半流动人口，就是你的基础顾客群体。起初顾客群体的数量庞大才能谈得上赚钱。