1、原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。
2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
3、蒜头去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4、蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
5、鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
6、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
7、蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟，鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
8、除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
9、捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
10、蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
11、倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
12、简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。
做法一
主料：细粉丝~黄瓜虾仁~鸟贝~蟹足棒~木耳
辅料：青红杭椒~蒜海鲜酱油~陈醋~
捞汁小海鲜的做法步骤：
把细粉丝用沸水煮软捞出过凉~黄瓜~蟹足棒~木耳切丝~虾仁片开~鸟贝清洗干净~蒜切末~杭椒切成小圈~
2.把木耳~虾仁~鸟贝~分别入沸水中汆烫过凉~把粉丝垫底~上面摆上黄瓜丝~两边分别是蟹足棒和木耳丝~虾仁摆中间~鸟贝放虾仁两侧~在把杭椒圈~摆在虾仁的上面~
3.调捞汁~海鲜酱油~陈醋~糖~鸡粉~盐~蚝油少许~白胡椒粉~辣椒油~蒜末~在用凉开水调开~浇在凉菜上即可！
做法二
主料：小海螺700g
捞汁小海螺的做法步骤
冲洗小海螺
2.用钢刷将小海螺外表刷干净
3.把水淋干
4.急火蒸七分钟
5.调汁，用海鲜酱油，白糖，醋，芥辣，姜丝，辣椒丝凉开水调一碗捞汁。口味因人而宜
6.腌制30分钟
7.可以食用，特点香鲜
做法三
主料沙鱼湾花蛤1000g
方法/步骤
1，买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
2，彻底刷洗干净表皮泥沙；
3，沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4，准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5，小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6，中火下花蛤翻炒；
7，下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8，盐少许调味，撒葱花出锅。
注意事项
1、吐沙时间，1-2小时；确保吐沙干净；
2、花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
3、花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多。
以上就是捞汁小海鲜的三种常见做法，当然了，捞汁小海鲜的做法有很多，不限于此。希望周末的时候，大家可以在家自己动手做一份美味的捞汁小海鲜！
以下是一种制作"嘉之派捞汁小海鲜"的做法：
材料：
-小海鲜（可根据口味选择，如虾仁、鱿鱼、蛤蜊等）
-蒜蓉
-辣椒（可根据口味选择，如干辣椒或辣椒酱）
-洋葱（切成丝）
-大葱（切段）
-菠菜（用开水焯烫后切段）
-鲜汤（可用鲜虾皮或鱼骨煮成）
-生抽
-盐
-糖
-橄榄油（可选）
步骤：
1.将小海鲜洗净备用。
2.热锅中加入橄榄油（或其他食用油），加入蒜蓉和辣椒炒香。
3.加入洋葱丝炒熟。
4.加入小海鲜翻炒，煮至变色。
5.倒入鲜汤，加入生抽、盐和糖调味。
6.加入切段的大葱和焯烫过的菠菜。
7.煮开后转小火慢炖几分钟，使味道渗入海鲜。
8.最后，根据个人口味进行适量调整。
9.煮好后即可享用。
这是一种简单的小海鲜捞汁做法，您也可以根据个人偏好增加或调整配料。
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制作步骤
将小海鲜用清水洗净，然后用料酒、葱、姜片煮至熟烂捞出备用。
热锅凉油，加入蒜末、花椒、白芝麻、辣椒面翻炒至香味四溢。
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加入5勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐和一碗凉白开，搅拌均匀，煮开后转小火焖煮5分钟。
将酱汁浇在海鲜上，撒上一些香菜、小米辣和几片柠檬，腌制几个小时，待海鲜充分吸收酱汁的气质即可。
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捞汁小海鲜是一道非常开胃的小食，口感清新爽口，气质鲜美，而且非常简单易做。海鲜的种类可以根据自己的喜好进行选择，可以用虾、蟹、鱿鱼等多种海鲜制作。最好选用新鲜的海鲜，口感更加鲜美。在调汁的时候，辣椒面和花椒的量可以适量增减，根据自己的口味调整。同时，可以根据喜好加入一些其他调料，比如豆瓣酱、姜片、蒜末等，增加口感层次感。最后，建议腌制的时间不要太长，最好在2-3小时内食用，这样口感最佳
1/4海鲜焯水
锅中烧水，水开下入海鲜煮1~3分钟捞出过凉水、控干水分备用~
2/4调制捞汁
将所以调料按比例倒入容器搅拌均为放冰箱冷藏15分钟即可~
3/4海鲜装罐~
放入青红椒段。
4/4装好的罐子里加入捞汁然后加入红油，撒入白芝麻即可