猪脚饭是客家的还是潮汕
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得人们喜爱的快餐食品。猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。
隆江猪脚饭 第一美食
1、可以说是广东潮汕地区的特色美食，说第一美食有点夸大了，中国地大物博，美食何其多，没有哪单一项美食敢号称第一的，还有中国人多种族多，口味多样性，什么是第一美食，这个还是因人而异，下面就是隆江猪脚饭的简介：
2、隆江猪脚饭是广东省潮汕地区著名的特色传统小吃，得名于原产地——惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。
3、其实，广越味隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生中药材卤料配方（卤料中含有：香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等中药材），猪脚放在这些中药材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。
4、猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤素沉着、肤色偏黑等症状，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，特别有助于年轻人的强骨壮身，所以自古猪脚就非常受人们的欢迎，而隆江人民对猪脚吃法的独特理解与创意，使隆江猪脚流传万方，深受各地人民的欢迎。北有烤鸭，南有隆江猪脚，如今隆江猪脚饭已成为广东的象征与符号。
隆江镇最正宗猪脚饭是哪家
1、我无法亲自品尝当地美食并评选最正宗的猪脚饭，但是可以向您提供一些信息和建议。
2、据我所知，隆江镇是广西壮族自治区南宁市的一个镇，拥有许多闻名遐迩的美食。其中最著名的当属猪脚饭了。在隆江镇，有很多家餐厅都提供猪脚饭，每家的口味和做法也会有所不同。不过，根据当地居民和游客们的评价和口碑，下面这家店铺口碑比较好：
3、隆江小吃城：位于南宁市隆安县隆江镇政府对面（巷子里）。传统方式炖制的猪脚饭口感鲜美、营养丰富、配上咸菜爽口开胃。价格实惠又十分优惠。
4、但是，请注意：以上仅为网络中搜集到的信息，并不能保证其准确性和全面性。如需更加详细或权威的信息建议您前往当地旅游局或美食媒体进行了解或者询问当地居民或美食爱好者的意见。
隆江猪脚饭做法及配方
新开卤用料：水30斤，猪龙骨8斤，老母鸡8斤，猪皮2.5斤，鸡爪2.5斤，加入油炸过葱头、蒜头的香油及原料。煮开后，大火1小时，文火6小时，待煲出浓汤为止。也可用高压锅压2-3小时。
加入袋子，便于更换(一定要包起来)
3、放卤味香料（下面有专门介绍）、煲猪手等卤菜（2小时即可，大火1小时，小火1小时。放香料1次可用3-4天。）
4、做法：首先猪脚要选用没有骚味的，用火枪烧后用小刀刮去外面那层黑黑的，然后煮一锅开水，把洗好的猪脚放进去煮大约十分钟，捞起放冷水洗净，这时检查猪脚皮上有没有发黑的地方，有就用小刀刮掉，洗好再捞起，控干水，就可以下卤锅了，下锅后猛火煮半个小时，再转小火煮三个小时，煮好后加入玫瑰露酒，盖上盖，熄火，过两分钟，就可捞出猪脚。捞出后把猪脚吊起来，用品好的酱油淋一下猪脚，控干就可以了。
广越味隆江卤猪脚饭
您好，广越味隆江卤猪脚饭是一道广东特色美食，主要材料是猪脚、五香卤料、米饭等，制作工艺繁复，需要先将猪脚卤制，再将卤汁与米饭一起蒸煮，最后淋上特制的卤汁和配菜。这道菜汁浓味美，猪脚肉质鲜嫩，口感十分香滑，是广东地区非常受欢迎的一道美食。