广西南宁高峰柠檬鸭正宗做法
1·后腿鸭两片，把肥厚有油的鸭皮去掉，斩大块，洗干净
2·去年用醋泡的子姜，终于又有新吃法，小米辣可以换成泡椒，因为家里没有，用了小米辣代替
3·热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出
4·焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味5·把鸭重新倒入，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟
6·放入柠檬片翻炒，再煮5分钟左右收汁就可以啦
南宁柠檬鸭的做法
步骤/方式一
麻鸭半只，清洗干净，剁成小块，
步骤/方式二
鸭肉冷水下锅，放入料酒，姜片，焯出血水，焯完后控水捞出备用。
步骤/方式三
把酸辣椒、酸姜、酸荞头挑出来，切成丝，柠檬切成4瓣，去籽（不去籽，煮出来是苦的）
步骤/方式四
同时准备点新鲜姜片，蒜头粒
步骤/方式五
锅中放油，油热倒入第四步的酸辣椒、酸姜、酸荞头，炒香，出锅备用。
步骤/方式六
热油，倒入第五步新鲜的姜片，蒜头粒，小火爆香倒入鸭肉，转大火煸至出油。
步骤/方式七
放入酸梅子翻炒，
步骤/方式八
，然后调好料汁:两三勺生油、一勺蚝油、少量盐、少量白糖提鲜，倒入调好的料汁翻炒五分钟，
步骤/方式九
再倒入没过鸭肉的清水，盖上锅盖，焖煮出香味
步骤/方式十
准备香菜段跟葱段备用
步骤/方式十一
焖煮15～30分钟左右，开盖大火收汁，然后转中火，把第六步炒香的酸辣椒、酸姜、酸荞头倒进去继续翻炒2～3分钟，
步骤/方式十二
倒入切好的葱段翻炒均匀
步骤/方式十三
最后再放入咸柠檬翻炒1～2分钟即可装盘出锅。撒上香菜段点缀一下，
南宁甘家界柠檬鸭怎么做好吃
做柠檬鸭好吃的做法：
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
广西柠檬焖鸭做法
方法/步骤
1
柠檬切片，姜切片，鸭翅加入开水中焯烫2分钟捞出备用。
2
将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖和水加在一起调成酱汁。
3
锅烧热，放油，将鸭翅放入略煎至微黄。将料汁、姜片和柠檬加入，烧开转小火等到汤汁收尽，起锅。
南宁正宗柠檬捞鸭做法
1·后腿鸭两片，把肥厚有油的鸭皮去掉，斩大块，洗干净
2·去年用醋泡的子姜，终于又有新吃法，小米辣可以换成泡椒，因为家里没有，用了小米辣代替
3·热锅放点油，把鸭倒入煎至表皮微焦，乘出
4·焦鸭剩下的油，把配料倒入炒出香味5·把鸭重新倒入，糖酱油老抽蚝油泡姜的醋加一碗水，调成酱汁，导入锅里发火烧开中火煮大概8分钟
6·放入柠檬片翻炒，再煮5分钟左右收汁就可