商用炸串的绝密配方
配方：泡椒500g，芝麻酱150g，花生酱200g，辣椒油40g，大蒜仁100g，花椒粉30g，香料粉15g，味精80g，特鲜一号一包，鸡精100g，白糖20g，盐40g。
1.将芝麻酱，花生酱，蒜末，花椒粉，特鲜一号，鸡精，白糖，精盐等搅拌均匀放在容器内，用菜油烧热。
2.放入泡椒末炸香，然后倒入容器内，将盖子盖上，冷却后再尝一下，如果咸了，放点白糖，味精淡了，加点盐即可。
史上最难找的炸串酱料配方
1、将花生酱、辣椒酱、醋、糖、酱油放入碗中，搅拌均匀。
2、加入适量的蒜末和姜末，再次搅拌均匀。
3、将调好的酱料放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。
4、这个炸串酱料配方口味浓郁，辣而不燥，绝对能让你的炸串更加美味。
夸父炸串调料配方
1、豆瓣酱100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒面100克、鸡精40克、味精40克、十三香，红烧酱油100克、食用油600克、玉米淀粉100克、清水1200克。制作方法油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后，开始加清水40克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱油在锅里稍微搅拌后熬至10分钟，最后加淀粉熬至2分钟起锅即可。炸串配方：豆瓣酱、花椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、味精、等食材。
2、然后将油烧制50度中火下豆瓣酱，熬至4分钟捞起豆瓣渣后加入清水，最后放入五香粉、辣椒面、花椒粉、淀粉等。
炸串料怎么调
1、首先要准备好的食材：孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、鸡精1克、辣椒面1克、黑胡椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克
5、依次向锅中加入孜然粉末、番茄酱、黄豆酱、生抽、蚝油、鸡精、辣椒面、黑胡椒粒、白胡椒粉。
6、最后锅中加盐，搅拌均匀即可。
炸串万能撒粉配方
野山椒粉末、花生碎、辣椒面、花椒面、鸡精、味精、白砂糖、食盐、孜然粉、胡椒粉、茴香粉等等各种调味品混合制作而成的调味料配方。炸串制作好之后可以直接撒上调味粉食用，也可以将炸串卷入杂粮煎饼中做成卷饼食用，还可以加入馍馍中做成类似肉夹馍美食。