一、爆炒乳鸽的做法
1、用料:乳鸽 2只洋葱 1个大葱 1只大蒜 1头生姜 5片干辣椒 5个
2、青椒 2个枸杞 5粒料酒 3勺生抽 2勺盐 5克糖 2克
3、准备乳鸽两只，凉水浸泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净~~然后斩成小块(大小根据喜好，本人喜欢块稍微小一点)
4、焯水，去血沫，捞出后清水冲洗干净
5、油温7成热时，先下葱姜蒜及干辣椒，紧接着下洋葱，煸炒出香味
6、将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒
7、加入枸杞，然后是糖和盐，煸炒片刻最后加入青椒
8、青椒最后放能保证清脆~~喜欢辣的可以中间加点辣椒面，
二、鸽子爆炒怎么做好吃
1、1鸽子切块，洗去血水，用生抽料酒腌制一小时以上2二荆条切段3锅内热油，炒香葱姜花椒4放入鸽肉爆炒5炒至七成熟，加入辣椒段翻炒加盐，鸡精，调料，白糖，老抽6出锅前加蒜蓉，翻炒均匀即可。
2、1材料鸽子1只青辣椒2个葱1段姜1块红辣椒4个花椒15粒盐1小勺生抽1勺花生油2勺2鸽子清水冲洗，买来就是处理好的3剁小块，冲去血水，沥干4青辣椒切小块，葱切段姜切片5。
3、1鸽子清水冲洗，买来就是处理好的2剁小块，冲去血水，沥干3青辣椒切小块，葱切段姜切片4煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒5炒至水干时，加盐翻炒至金黄盐要早加，鸽肉炒干后再加盐不容易入味6另起锅，放半。
4、1把鸽子切成小块，锅中加入适量清水，放入乳鸽姜片和葱结煮开，加点料酒2煮至乳鸽肉变色即可，出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用3起油锅，爆香姜片和干辣椒4先放入洋葱块煸出香味5再放入焯水后。
5、步骤1将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱姜八角大枣桂圆枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫2青椒切成块3香菜切成段4将煮好的乳鸽捞出，沥干水份5热油起锅，爆香干辣椒。
6、油温7成热时，先下葱姜蒜及干辣椒，紧接着下洋葱，煸炒出香味请点击输入图片描述将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒请点击输入图片描述加入料酒煸炒至基本没有水份请点击输入图片描述加入生抽上色请点击输入图片描述。
7、爆炒乳鸽的做法 1散养新鲜乳鸽用水洗净 2切成小块 3锅中加入适量清水，放入乳鸽姜片和葱结煮开，加点料酒 4煮至乳鸽肉变色即可 5出锅用流水冲洗掉血沫，沥干水分备用 6洋葱洗净切成小块 7青椒。
8、起油锅，先下葱姜片爆香，然后下鸽子肉，大火迅速翻炒，防止粘锅待鸽子肉缩紧，表皮微黄即可然后加入桂皮八角和花椒一同翻炒出香味这些香料不太耐炒，火大了容易发苦，所以我在后面才加进去加入豆瓣酱，均匀翻。
9、做法 1将芥菜红辣椒切片肉鸽剁块芥菜用温水泡去咸味2将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出锅内放汤料酒葱姜汁鸡精，下入肉鸽烧至七成熟3下入芥菜片烧至熟烂汤浓4下入辣椒片精盐醋。
10、3香菜切成段4将煮好的乳鸽捞出，沥干水份5热油起锅，爆香干辣椒花椒葱姜6加入乳鸽翻炒7加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐生抽料酒，加入香菜，出锅盛盘即可8成品小贴士鸽子血腥味。
11、鸽子肉炒至金黄色，加入葱和姜继续翻炒4最后放入辣椒和大蒜翻炒均匀即可出锅烹饪技巧鸽子肉在用水焯时，多煮一会，一是为去掉鸽子肉的浮沫，二是将鸽子肉煮至六分熟减少后续翻炒时间。
12、炒鸽子怎么做才好吃生炒乳鸽的做法原材料乳鸽辣椒圆葱各适当调味品味精黑胡椒粉米酒木薯淀粉宴席鲜香汁大葱姜片盐各适当准备工作1大葱和姜片切碎后用凉水侵泡三十分钟，滤掉汁液备用，这就。
13、1把鸽子切成合适的大小，在锅里把鸽子肉在锅里用清水焯一下，去掉浮沫2把辣椒葱姜蒜切好备用3热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了4鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜。
14、加入少量水，以防糊锅，然后加入生抽老抽，炒一炒待鸽子肉都均匀沾上酱油色之后加水，漫过鸽子，之后转小火炖，约二十分钟小火炖20分钟后加盐，边加边尝味道，然后转大火收汁，要不停翻炒以防粘锅待汁收完之后。
15、去掉浮沫 3把辣椒葱姜蒜切好备用 4热锅凉油，把鸽子肉在炒锅里翻炒，这时候翻炒到鸽子肉差不多熟了 5鸽子肉炒制金黄色，加入葱和姜继续翻炒 6最后放入辣椒和大蒜起锅辣椒爆炒鸽子做好了。
16、方法步骤 1 1鸽子清水冲洗，买来就是处理好的2剁小块，冲去血水，沥干3青辣椒切小块，葱切段姜切片4煎锅1勺半放油，放入鸽肉翻炒2 5炒至水干时，加盐翻炒至金黄盐要早加，鸽肉炒干后再加盐。
三、爆炒鸽子怎么做
主料：乳鸽2只、青椒100g、香菜20g、干红辣椒10g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱段适量、姜片适量、桂圆2个、枸杞适量、大枣2个、料酒适量、花椒适量
1、将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。
4、将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。
5、热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。
7、加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可。