凉拌牛百叶的正确方法阿飞
用料
牛百叶200克、香菜2根、黄瓜1根、太太乐原味鲜1勺、芝麻油1勺、香醋1勺、盐适量、花椒1把、植物油适量、大蒜3瓣、干辣椒1个
凉拌牛百叶的做法步骤
步骤1
将所需食材提前准备好：黄瓜切丝，香菜切碎。
步骤2
将处理好的牛百叶入开水中快速烫10秒后捞出冲凉，备用。焯水的时间一定要快速，否则牛百叶吃起来会显得老。
步骤3
将牛百叶、黄瓜丝、香菜，大蒜沫放入碗中。
步骤4
加入1勺太太乐原味鲜、1勺芝麻油、1勺香醋
步骤7
再加入适量的盐调味。
步骤8
把干辣椒剪成小段放入碗中。
步骤9
另起锅，锅中加入适量植物油，放入1把花椒炸香。
步骤10
将炸好的花椒油趁热泼在牛百叶上（炸黑的花椒提前去掉哈），然后搅拌均匀即可。
凉拌涮牛肚的做法
原料
熟牛肚丝300克，红椒丝10克，青椒丝10克，白芝麻15克，蒜末、姜末、葱花少许
调料
盐2克，鸡粉2克，白糖3克，生抽、陈醋、芝麻油5毫升，辣椒油少许，芝麻酱10克
做法
1.取一小碗，加入芝麻酱，加入蒜末、姜末、葱花。
2.加入生抽、白糖、鸡粉、陈醋、芝麻油。
3.放入盐，倒入辣椒油，拌匀，调成味汁。
4.取一大碗，倒入熟牛肚丝，放入青椒丝、红椒丝。
5.倒入味汁，拌匀，撒上白芝麻，拌匀入味，盛盘即可。
牛肚家常做法凉拌
食材：熟牛肚200克、盐1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、香醋1茶匙、油辣子1茶匙、小米辣10克、小葱1根、香油1茶匙
做法
1.熟牛肚切丝。
2.大葱切丝。
3.蒜切末。
4.小米辣切圈。
5.小葱切葱花。
6.首先碗中倒入牛肚、大葱丝、蒜、香醋、小米辣搅拌均匀。
7.然后加入盐、味精调味，接着加入油辣子、葱花拌匀。
9.最后淋入香油即可。
凉拌牛百叶王刚
食材用料：牛百叶半斤，大葱半根，香菜一颗，大蒜3瓣，辣椒油适量，陈醋两匙，生抽一匙，盐适量
1，牛百叶切丝，葱切丝，蒜切沫，香菜切段。
2，锅中烧热水，水开后放入牛百叶焯一下，再次煮开即可捞出，过凉水控干水分放入大碗中。
3，把切好的葱丝，蒜末，香菜段放入碗中，加辣椒油，盐，陈醋，拌匀即可。
4，装盘开吃。
凉拌牛百叶丝做法
牛百叶300g
香菜2颗
辅料
植物油10g
山胡椒油5g
盐2g
大蒜5颗
红辣椒3个
生抽1勺
老抽少许
香叶1块
花椒5颗
姜1块
料酒1勺
1.入口脆嫩，鲜香香辣。
2.食材准备好。
3.牛百叶用盐、白醋抓匀冲洗干净，重复2次。
4.清水加入香叶、姜片、大料、料酒、放入绰水后的牛百叶煮30分钟捞出。
5.凉后切成细丝。
6.放入大蒜末、红辣椒、生抽、老抽、盐。
7.淋入烧滚的植物油。
8.加入香菜段。
9.放入山胡椒油拌匀即可。