盐焗粉的配料成分
配料成分主要有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。严格按以上比例进行调配或添加，即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉，又名盐焗鸡粉，是选用特色香辛料精心调制而盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。
主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。。
怎样使用盐焗粉
1、鸡翅用清水浸泡干净后控去水分。
2、盐焗鸡粉撒在鸡翅上，用手揉搓入味，放冰箱冷藏两个小时以上腌制。
3、腌好的鸡翅连同调料一起倒入锅中，加水、放入栀子，大火烧开，煮二十五分钟。
4、煮好后盖上锅盖再焖二十分钟，晾凉，放冰箱冷藏味道更佳。
q弹焗鸡翅做法
鸡腿1个鸡翅6个大葱两颗姜1块奥尔良腌料适量精盐2g一品鲜酱油2匙老抽少许白糖适量啤酒1瓶蚝油适量
1.鸡腿鸡翅洗净，每个上面切出花刀，使其腌制时更好的入味。
3.加精盐2克，一品鲜酱油2匙，蚝油一匙，少许老抽调色，加少许白糖，倒入三分之一的啤酒抓拌均匀，腌制2小时以上。
4.锅里刷上少许色拉油，铺垫一层姜片。
5.再铺上一层大葱垫底，以免糊锅。
6.将腌制好的鸡料均匀的码在锅里。
7.剩下的啤酒全部倒入，剩下的腌料汁也倒进去，盖上盖子，按煮饭键。
盐焗和卤水的区别
1、这两者之间是有区别的，盐焗主要材料是盐比较多，有些盐焗的食物很香很好吃，一般很多做盐焗鸡什么的，味道香香的也不是很咸。
2、卤水的是以酱油水为主，然后要放一些其他的配料，比如桂皮，八角或是其他的卤料的水，然后可以用来卤鸡爪，鸡腿，鸡翅什么的。
蒜蓉盐焗鸡做法
1、买回来的三黄鸡洗干净，控干水分，开始撒适量盐巴，在鸡身上使劲揉搓，尽量每个部位都揉到，用牙签插些小洞，静置半个小时，腌制入味。
2、用盐腌制入味杀出水分后，那些血水倒掉，电饭锅底部放切好的姜，葱，整只鸡放上去，再撒少许花椒，蒜末，抹点味事达酱油调色，就可以按煮饭键开始煲盐焗鸡了。注意不需要加水，直接整只鸡煲熟，鸡本身体内就有水分不怕锅会干。
以上两步其实总和起来也就那么一步准备工作，提前腌制入味再放电饭锅煮，煮好后开锅那会热气腾腾要小心，同时香味扑鼻而来。出锅盛盘后，可以适当再撒些辣椒葱花提香。
可以切板鸭那样切块吃，也可以用手撕鸡的吃法，直接用手撕着吃。
蒜蓉也可以起锅后趁热抹，这样蒜味更鲜。
盘子底部记得铺一层食用硅油纸吸油或者垫几片菜叶子都行，还可以用菜叶子包着鸡肉吃，荤素搭配，营养美味。