红烧刀鱼家常怎么做
1、原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
2、调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
3、2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
4、3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。
带鱼段油红烧做法
1.准备主要食材：带鱼，葱姜蒜，红辣椒。
2.带鱼处理干净切段，加入料酒2勺，盐2克，白胡椒粉2克，大葱段，姜片腌制30分钟
3.腌制时间先调配红烧汁：老抽0.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱1勺+白糖1勺+清水4勺。
5.腌制好的带鱼用厨房纸巾吸去表面水份，防止煎炸的时候油溅出来烫伤。
6.锅中倒入适量的油，油量能没过带鱼即可，油温7成热放入带鱼煎炸。
9.锅中留少许底油，放入大蒜，姜片炸出香味。
10.放带鱼，加入调制好的红烧汁，根据情况酌情添加些清水。
11.盖上锅盖，中小火2-3分钟，可更好的锁住食材本身的营养，出锅前撒小葱碎和红椒丁。
12.一道经典家常美味红烧带鱼制作完成。
13.鲜香入味，咸中带甜，越吃越想吃那种。
刀鱼的家庭烧法
1、原料：刀鱼、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋、葱、番茄沙司、姜、蒜。
2、第5步、放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。
3、第8步、加适量番茄沙司，可以调色提味。
4、第9步、加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。
5、第10步、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。
6、第12步、出锅装盘，即可上桌品味。
红烧刀鱼的正宗做法
将刀鱼去掉内脏洗去贴骨血，用刀切成段再吸于水分，油烧八成热下刀鱼中火慢煎，煎定型翻面，熟后盛出，锅内放少许油，下冰糖炒化，再加生姜、生抽、老抽，少许水，放入刀鱼烧至汤汁收干即可。
红烧刀鱼的做法
1、原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
2、调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。
3、2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄
4、3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。