红烧猪蹄面的正宗做法
1.猪手洗净切好下锅，加入适量水，葱头，姜，料酒，焯水捞起沥干。
2.准备好其他材料。
3.锅内热油放入冰糖，融化后倒入猪手，翻炒均匀，至焦糖色铲起。
4.另起锅热油，煸炒香料。
5.再倒入猪手翻炒均匀后，加入适量水，加入所有调料，烧开水后，转小火慢炖一个小时。
6.大火收汁即可。
7.面条焯水捞起沥干，放在猪手上面（面条主要是吸收酱汁，和炸酱面差不到哦）。
8.撒上葱花即可。
红烧猪蹄放啤酒好吃吗
好吃
做红烧猪手一定要放啤酒，因为放了啤酒的红烧猪手才会更加味美，况且啤酒对红烧猪手有这3个绝妙的好处。
好处一：去腥
再好再新鲜的猪手，也会有腥味，即便是经过焯水去异味这一步，难免还是有股淡淡的异味。而啤酒是粮食发酵而成，带有一股粮食的清香，能够彻底掩盖这股腥味，让猪手味道更好。
好处二：使肉质有弹性
将啤酒与猪手放在一起长时间炖煮，啤酒中的特殊物质就会使猪手放松进而充满弹性，吃起来口感超好！
好处三：更加醇香
红烧猪手在烧制过程中，是一个羰胺反应。这个反应中会生成含嘌呤的物质，而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！
所以，有了啤酒，才会有了这肥而不腻、脆而香糯、鲜嫩醇香的红烧猪手。而啤酒不宜放早，在最后炖煮的时候放就可以了！
红烧猪蹄怎么做才能又嫩又好吃
把猪蹄放开水中焯一下水，然后放入砂锅放盐料酒，生姜片，加清水炖30分钟后，倒入生抽蚝油再炖10分钟，撒上葱花即可。
家常红烧猪蹄怎么做好吃
家常红烧猪蹄是一道美味又营养的传统菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
-猪蹄2只
-姜片5克
-葱段1根
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-冰糖适量
-八角2个
-桂皮1块
-香叶3片
-水适量
步骤：
1.猪蹄洗净切成块状，用热水焯水去除血水和杂质。
2.将炒锅烧热，倒入适量的油，将猪蹄块煸炒至表面微黄。
3.加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得十分酥软。
4.然后将汤汁收浓，猪蹄块翻炒均匀，收汁即可。
建议在食用前将红烧猪蹄放入冰箱冷藏，这样可以让猪蹄更加入味，口感更加鲜美。另外，如果喜欢更多汁的口感，可以在加水的时候稍微多加一些水，但是记得在最后收汁的时候要将水分收干，这样猪蹄才会更加入味。
红烧猪蹄配什么菜好吃
红烧猪蹄最佳搭配的菜肯定是绿叶菜啊！首选油菜心，菜心清洗干净后，烧一锅开水，放一勺盐，几滴菜油，然后将油菜心放进去，焯水三分钟捞出，将它一棵棵放在圆盘里，围成一圈，烧好的猪蹄放在盘子的中心，一道好吃又好看的大菜就大功告成了！上桌，开吃！那叫一个秀色可餐呀！