官桂能不能卤肉用
可以，官桂和肉桂就是中一种药材，只是加工成不同的规格所以区分为官桂，肉桂，叫法不一样，所以官桂是可以用来卤肉的，
卤菜中，加了肉桂还要加桂皮吗
不用，你要是炖肉的话加肉桂就可以了，外加少量米醋肉更香更嫩
肉桂酸钾卤肉用了后能保鲜几天
1、因为肉桂酸钾是一种天然的抑菌剂，可以抑制食品中的微生物生长。
2、而卤肉本身也是一种腌制食品，经过卤制后能有效的杀死食品中的细菌。
3、所以肉桂酸钾卤肉与其他肉类相比能更好地保鲜。
4、需要提醒的是，即使是卤制好的肉，在食用前也需要放在合适的温度下保鲜，不宜过长时间保存。
5、因此，大家在饮食中要注意食物的质量和食用时间，以避免进入过期食品带来的健康隐患。
桂皮与肉桂用哪个做红烧肉
做红烧肉一般用桂皮。桂皮与肉桂是口味截然不同的香料。肉桂质地较厚，味道浓郁而油腻，肉桂皮薄，肉厚，断面紫红色。用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候，多用桂皮去去腥不腻，而桂皮也是比较便宜的。另外，肉桂主要用作药物。桂皮主要用作菜肴的调味品。
把子肉店的卤菜是怎么做出来的
1、八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
2、①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
3、②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
4、③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。