脆皮烤五花做法
脆皮烤五花非常好吃。因为五花肉里面含有一定的肥肉，脆皮则有着外焦里嫩的口感，加上适量的调料可以令口感更加丰富。通常做法是先在五花肉上划上刀口，再将调料抹匀，然后入烤箱烤至表面金黄酥脆即可。可以和甜酱油一起食用，更加美味。如果想要更加香脆，可以先将五花肉焯水，然后晾干，再进行烤制。
脆皮五花肉的做法和腌制方法
主料：带皮五花肉1800g
腌料：盐15g，糖10g，五香粉5g，黑胡椒3g，孜然粉3g，（吃辣的话加5g辣椒粉）
步骤：
1.烤箱的选择。烤箱需要带热风功能，方子仅针对有热风功能的烤箱（理论上空气炸锅也可以），不带热风的也可试试，不保证成功。
2.买一块漂亮点的带皮五花肉，燎净猪毛、洗干净、擦干水分，切成厚3-4cm、宽2.5-4cm、长度适合自家烤箱的肉条。
3.腌料混合均匀后涂在五花肉上，顺便给它们按摩几下，然后把肉皮上的腌料刮一刮，尽量少残留一些。然后肉皮朝上摆在烤架上，或者像我一样把它们串好后吊起来，放通风处晾干。
4.烤制时，烤箱尽量放在窗边或者室外等通风处。烤架上垫一层锡纸，把晾好的肉整齐地码到烤架上，肉皮朝上。
5.家用40L烤箱开热风，180℃中下层烤20min，然后去掉锡纸上管200℃，下管210℃中下层35min，升温后每隔5min观察一下状态，适时翻面，时间也不固定，以烤肉状态为准。
脆皮五花肉电烤温度多少合适
脆皮五花肉电烤温度需要中高火持续烤30分钟是最合适的，首先将五花肉放入锅内焯水，加入料酒和姜片去腥，撇去锅中的血沫和杂质，然后利用小刀或者镊子清除他的所有细微毛发，按照烤肉的形状，将它切下来，利用烤肉料腌制一小时，最后摆在容器内进烤箱烤30分钟，就可以烤出美味的脆皮五花肉
脆皮五花肉一斤能烤出多少
脆皮五花肉一斤生五花肉能够考出四两到五两。这是因为通过空气炸锅或者烤箱把许多猪肉中的油脂全部烤出来，所以它的分量也就减轻了。
王刚烤脆皮五花肉的做法
主料:带皮猪五花肉850克
调料:料酒60克,盐、味精,部分香料,白糖100克。
做法:
1、适量的油在在锅里沸腾后,放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。
3、锅内重新放入少量油,大量白糖,熬制成淡红色后导入备用碗内。继续熬糖的锅,不洗,直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的香油。
4、中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。放少量开水,烧的接近干,汤汁粘稠。把剩余的红糖浆放入,香油,搅拌的每一块肉上,小火烧一会。
5、到红色已经显露,再次放开水,煮制,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。汤色变红后放入食盐