石婆婆烧鸡公正宗做法
1.准备食材：鸡肉块500克，姜1块，蒜4瓣，干辣椒适量，花椒1克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽2克。
5.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入老抽2克翻炒均匀后加入料酒1勺，清水适量，大火煮开后换小火焖煮10分钟。
6.放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟即可出锅。
家庭烤鸡的做法
1、把葱姜切好，酱油料酒蚝油调成汁
2、戴一次性手套按摩3-5分钟，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏或软冻过夜
3、把烤鸡放入垫了锡纸的烤盘，烤箱预热到200度放入烤一个小时
4、大概40分钟左右烤鸡表面开始焦黄，拿出来两面涂上蜂蜜
烧鸡怎样做最快入味
小鸡处理干净之后，一定要先用材料腌制一段时间，腌制的时候要用牙签再小鸡的皮上扎眼，可以多扎点这样调料的味道才会快速的被内部吸收，再腌制过程中时间尽量长一些，并且用保鲜膜包好，不要暴露在空气中，减少调料的蒸发，这样做出来的烧鸡才好吃
刘凯土豆烧鸡做法
1、食材准备：土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。
2、（1）将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料；
3、（2）将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色；
4、（4）翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；
5、（5）炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅。
怎么做烧鸡，超好吃的烧鸡做法
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。