豆蔻，草果味道差别
首先对草果来说，这是姜科植物草果的果实，也叫做草果仁、草果子，它的干燥果实是长椭圆形，基部有果柄，果柄厚而且有韧性，顶部有花柱残基，它的种子是圆锥状的多面体，而豆蔻是姜科植物豆蔻的种子团，豆蔻的干燥种子团是类球形的，直径大约在1.5cm～2.7cm之间，表面是灰褐色的，所以我们可以通过这些外观上的差别来进行区分了。
同时对于豆蔻和草果来说，在颜色上也是存在区别的，首先来看草果是灰棕色的，也可能是红棕色，而对豆蔻来说则是灰黄色，也可能是灰褐色，然后我们再来看接下来是种子团瓣间隔膜的颜色，对于草果来说，一般是黄棕色的，而草豆蔻多数都为白色。最后我们再看看它们种子团每瓣种子的数量，草果一般有10个左右，而草豆蔻则要多很多，大多在20个以前，有的甚至有100多个那么多，这些细节对我们区分豆蔻和草果是很有好处的，而且我们还可以看看种子破开时的味道，草果发出特异的臭味，而豆蔻恰恰相反，则会发出香味，所以最好的区分方法就是通过气味了。
草果和豆蔻有区别吗
有区别，草果是姜科植物草果的果实，也叫做草果仁、草果子，它的干燥果实是长椭圆形，基部有果柄，果柄厚而且有韧性，顶部有花柱残基，它的种子是圆锥状的多面体，而豆蔻是姜科植物豆蔻的种子团，豆蔻的干燥种子团是类球形的，直径大约在1.5cm～2.7cm之间，表面是灰褐色的。
草寇和肉蔻的香料用途
草蔻又叫草豆蔻，是姜科植物草豆蔻的干燥种子，它气味芳香强烈，味辛辣，微苦，分正草寇和杂草蔻两种，以正草蔻为佳，一般与草果肉蔻等在香味较重的卤水中使用，是卤水中常规的去腥香料之一，最大特点可以去肉质柴感，能增品卤制品的脱骨香。卤水参考用量为每500克卤水用量0.5-2克。
肉蔻又叫肉豆蔻，肉果，玉果是肉豆蔻科肉豆蔲属的植物的果实，分为带豆蔻衣和纯果仁两种，常用的为纯果仁。纯果仁坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样的花纹。肉豆蔻是常规的去腥香料之一，它的最大特点是能去除动物的血腥味，常规使用时要拍开使用，他还有一个副作用，是麻醉作用，因此用量要控制。卤水参考用量为每500克卤水用量0.6一1克。
老蔻和肉蔻有什么区别
1、老蔻为姜科豆蔻类植物，多年生宿根草本，有肥大根状茎，植株外形酷似焦藕。常用于食物烹饪（炖肉，放入卤味包制卤水等）可以体味去腥，具有健胃除痰功效
2、肉蔻为豆蔻科植物肉豆蔻的种仁，别名玉果
3、这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣（肉豆蔻衣同样为常见的辛香料），压碎硬壳后取仁，肉豆蔻外形呈椭圆形，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄色相间的大理石样花纹，肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。
肉蔻和草果做菜有什么区别
草果和肉蔻做菜的区别主要有以下几点：
1、意思不同：草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵。肉蔻常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。
2、分布范围不同：草果分布于中国产云南、广西、贵州等省区。肉蔻原产于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西。我国广东、云南等省有引种栽培。
3、价值不同：草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用；挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。来源：-肉蔻来源：-草果