风干的酱鸭的吃法
1、准备材料：鸭1只、葱1小扎、姜1块、酒1盖、酱油4勺、蚝油2勺、海鲜酱2勺、冰糖、胡椒粉适量；
2、鸭子焯水洗净，重新放水放盐、一小扎葱煮半成熟后捞出；
3、炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，加蚝油、酱油、海鲜酱、冰糖、胡椒粉、姜片、酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色；
4、用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，把汤汁淋到鸭子身上，焖煮2小时小火到收汁，盛出晾凉即可。
风干的咸鸭怎么吃
风干鸭子可以做风干板鸭。制作步骤：
3、先用少许白酒抹上，再趁热花椒盐均匀的抹上，进冰箱冷藏过夜。
4、之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开，容易风干。
5、挂在阴凉处风干，挂在后阳台一个下午。
7、先把鸭腿冷水下锅，焯水后捞起洗净。
8、重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片。
9、加入料酒大火煮开转中火20分钟。
12、待凉透后去骨切片即可上桌。烹饪技巧1、鸭腿腌制过后很入味，由于没有长时间的风干，所以肉质还是很鲜嫩的，很棒。2、750克左右的鸭腿用50克盐和5克花椒咸味刚好，相对来说鸭腿比整个的鸭子入味容易一些。3、腌制的盐最好用粗海盐，鲜抹上白酒能去腥增香，白酒要高度的最好。
红烧风干鸭的做法
1、食材：鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。
2、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用。
3、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用。
4、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出。
5、锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中。
6、加入适量的料酒，蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材。
7、盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出。
8、锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出。
9、然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。
风干鸭脖怎么吃
食材：卤料1包、鸭脖子适量、红辣椒适量、色拉油适量、卤汁100克。
1、首先将鸭脖洗干净，将皮去油备用。
2、鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。
3、将它放入锅中，加入1袋卤汁，100克卤汁，加入适量的水，浸没鸭脖子，开火，煮个半小时，捞出来。
5、将干鸭脖子切成小块，放在盘子上，放上红辣椒丝，浇上热油，将卤水放入小碗中浸泡。
熟的风干鸭的吃法
熟的风干鸭一般有两种吃法，一种是将风干鸭焯水后切成小块上锅蒸熟直接配饭或者配粥吃，还有一种是焯水后的风干鸭切小块用来炒豆角辣椒之类。