一、不辣的卤菜怎么做
辣卤现在是很多年轻人的最爱。每次下班回去，朋友都会买很多辣卤在家看着电视，喝着啤酒，打着游戏，别提多潇洒了。你是否会想到自己亲自制作辣卤试一试。然后去感受美食带给你的快乐，在享受美食的同时也会拥有一种成就感，以后等技术熟练了，开个卤菜店也是一种很不错的想法。那么辣卤从哪下手，不会做辣卤该怎么办呢？接下来我们就为大家谈谈辣卤如何做。
取猪棒骨5千克，鲜猪皮、猪五花肉各1千克，猪龙骨1.5千克，净老鸭1只，猪排、猪蹄各500克洗净，将它们分别剁成大块，焯水后冲洗干净，放入不锈钢桶内，倒入清水50千克，大火烧开，改小火烧3小时，滤出汤料。
荜拨二百克，桂皮，草果2至4颗，白芷、排草、灵草各一百克，香叶三十克，砂仁十五克，香草十克。将香料放入清水浸泡一会儿。
将锅内放入菜子油10千克，大火加热至冒烟，关火放至油温降低为四成热，下入葱段500克，拍松的姜块、圆葱块各250克，香菜梗100克，中火炒至蔬菜料变成金黄色，再放入糍粑辣椒1.5千克，继续小火炒至辣椒皮发干，放入新鲜小米椒碎1千克，继续小火煸炒至出香辣味，用漏网将料渣全部捞出来留用。滤出料渣后，将香料放入油内，小火煸炒15分钟—20分钟，再捞出香料，然后将香料和上一个步骤滤出的料渣一起装入纱布袋中扎紧，再往油内放入三五火锅底料600克，继续小火炒制2—3分钟，倒入吊好的汤料15千克，放入纱布袋，大火烧开，改小火熬制2小时，即成辣卤。如果感觉辣度不够，卤制时还可以增加小米椒的用量。
在辣卤制作完毕后可将食材捞出，用手勺打捞卤水表面上的油，将其淋在食材上，直到没过食材。这样制作出来的辣卤才会更加好吃，香味也更多浓郁。
卤菜技术知识指南、学做卤菜以及更多卤菜实战经验请关注：张记香卤
三五火锅底料张记香砂仁漏网白芷
二、护色唇油对身体有害吗
1、唇膏已成了我国现代女性的常用化妆品。在口唇上涂一层恰到好处的唇膏能使人显得格外娇媚。然而，经常地、大量地使用唇膏会给健康带来危害。
2、唇膏主要由羊毛脂、蜡质和染料等成分组成。羊毛脂及蜡质都具有较强的吸附性，能将空气中的尘埃、病毒、细菌等有害物质吸附在口唇粘膜上，在人不经意时随食物进入体内。唇膏常用的染料大多是对人体有害的非食用色素，专家通过实验证实，某些劣质染料还含有致癌的化学成分。因此，唇膏实际上是一种复杂的化学物质，鲜艳色泽的背后存在着不为人们注意的隐患。
3、尽管市售各种品牌的唇膏事先都必须经过安全性试验，但由于色泽不同及基料配方的差异，加上人们体质的千差万别，因此，仍然对使用者潜藏着过敏反应的危险。唇膏引起唇过敏已是一个严重而普遍的问题，约10％的女性用后会出现口唇干裂、烧灼、肿胀、瘙痒、表皮剥脱、轻微疼痛等。
三、卤菜的护色油怎么上
如果你想使卤菜的颜色更加鲜艳，可以使用护色油。护色油是一种食用油，常用于烹饪卤菜、烧腊、熏肉等食品，以增加食品的色泽和香味。
那么，怎样才能正确使用护色油呢？以下是一些建议：
1.将护色油放入锅内加热，等到油热后加入食材翻炒。
2.使用时应注意护色油的温度，避免油过热而烧焦食材。
3.使用完护色油后，应将油倒出，并清洗好锅子，以免油腻影响食材的味道。
希望这些建议能够帮助你正确使用护色油。