一、炸鸡腿家常的做法
1、炸鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜肴，以下是制作炸鸡腿的步骤和技巧：
2、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几个口子，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制约30分钟。
3、准备三个碗，第一个碗中放入面粉，加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。第二个碗中打入鸡蛋，打散后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。第三个碗中放入面包糠。
4、将腌制好的鸡腿先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后在面包糠中裹上一层，将裹好的鸡腿放在盘子中备用。
5、取一只平底锅，加入适量油，烧热后放入鸡腿，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
6、取出炸好的鸡腿放在纸巾上吸去多余的油份，即可装盘上桌。
7、鸡腿腌制的时间不要太长，否则会导致鸡肉变得过咸。
8、裹面粉、鸡蛋液和面包糠的时候，要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的鸡腿才会口感更好。
9、炸鸡腿的油温不要过高，以免炸糊或者炸熟外表，内部还是生的。也不要过低，否则会让鸡肉吸收过多的油。
10、炸好的鸡腿可以放在纸巾上吸去多余的油份，让口感更加酥脆。
二、炸鸡腿的家常做法大全怎么做好吃视
辅料鸡蛋1个淀粉50克葱适量白糖适量面包糠200克面粉50克姜适量料酒适量盐适量酱油适量花椒粉适量
炸鸡腿的做法步骤11.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
炸鸡腿的做法步骤22.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
炸鸡腿的做法步骤33.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
炸鸡腿的做法步骤44.调制好的全蛋糊
炸鸡腿的做法步骤55.腌制好的鸡腿裹面糊
炸鸡腿的做法步骤77.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
三、简单炸鸡腿的方法与步骤
简介炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。
鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。
1.担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2.为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3.在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5.以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。