准备食材：熟的猪头肉280克，黄瓜半根，香菜1绺，生抽3勺，米醋1.5勺，辣椒油1勺，盐0.4勺，大蒜4瓣，鸡粉少许，白芝麻少许，花椒油少许
制作过程：
第一步：备好食材。黄瓜、香菜洗净
第二步：猪头肉切片；黄瓜切滚刀块；香菜切段
第三步：把猪头肉、黄瓜、香菜放入盆中，加生抽、米醋、辣椒油、盐、大蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油
第四步：颠盆拌匀就可以上桌了
配料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克
主料
干腌料：花椒20大料20小茴香10桂皮10丁香8以上香料打成细粉放三斤盐再加20g肉类腌制剂(为了快速把药料的味道淹进去清香料：姜100g葱200g尖椒500g胡萝卜500g老芹菜250g香菜150g
酱料：黄豆酱20g郫县豆瓣20g芝麻酱20g甜面酱20g蒸鱼豉油30g料酒20g猪头肉3200g辅料
香辛料：大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g花椒20g盐，味精
染色料：糖色两大勺老抽红曲米水一大勺
五香酱猪头肉的做法步骤
用干腌料10g加70g盐混合均匀，然后在猪头上依据个人咸淡需要抹上干腌料，把猪头放进密封袋中闷一晚上。
将腌好的猪头肉整个放入锅中，注入没过肉的清水，加入一勺料酒大火煮沸后撇去浮沫。
锅中留少许油，加入少许混合清香料爆香，再加入混合酱料炒出酱香味，倒入清水熬十分钟。
取适量高汤烧开，加入香辛料，把3.的酱香料汤用密网过滤倒入锅中。
加糖色，红曲米水，老抽，调色，加入盐，味精，料酒调味。
放入猪头肉，锅开后加入香辛料，小火煮60分钟关火，焖60分钟。
煮熟后捞出，放凉切盘即成。
关于猪头肉熟食怎么热的问题，猪头肉凉了以后想重新热，把它切成片放在大碗里，放上葱花，姜沫，辣椒面，酱油，少放一点白糖，一碗香喷喷的蒸猪头肉，香而不腻
主料：带骨猪头约4000克。
香料：八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克。
配料：黄豆酱200克、生抽200克、姜片150克、葱段150克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克。
详细加工制作方法：
1、购买猪头时让商家帮忙从中间劈开，再烧烤一边多余的猪毛，回家后放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净。
再次换一遍清水，把猪头的血水浸泡出来，备用。
2、把清理干净的猪头放入锅中，加入适量清水基本和猪头持平即可，大火烧开之后，撇去浮沫，焯水5分钟左右捞出，捞出后，冲洗干净表层的浮沫，沥干水分，备用。
3、汤锅中加入适量清水，感觉能够淹没猪头即可，先开火烧水，备用。
4、炒锅中加入植物油大概200克，放入姜片150克，葱段150克，中小火将葱段和姜片炒至微微变色后，下入八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克炒制，炒至大约30秒钟左右，炒出香味后烹入生抽酱油200克，激发出酱油的香味后，将炒锅之中的所有材料倒入到汤锅中，备用。
5、待汤锅烧开之后下入处理好的猪头，然后再加入黄豆酱200克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克，待再次开锅之后，盖上盖子转小火煮2小时后即可出锅。