鸡翅怎么卤好吃
1、鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。
2、盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。
3、1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
4、2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
5、3锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
6、1八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
7、2生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
8、1将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
9、3将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
10、4锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
王刚卤翅尖的做法
1、食盐20克，老抽30克，料酒3克，八角3颗，桂皮3克，小茴香3克，肉蔻1个，草果1个，甘草1克，花椒2克，丁香2克，冰糖2克，干辣椒5个
2、入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干
3、八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒3个等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
4、锅里加水，放入料包，加2个干辣椒，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水
5、待卤汤凉透时，捞起鸡翅尖即可。
卤鸡翅鸡爪鸭爪鸡蛋的做法王守义卤料
1、2斤鸡翅尖1斤鹌鹑蛋1斤姜8片蒜2整颗老抽3小勺生抽5小勺盐适量冰糖少量干辣椒根据自己喜爱八角3个花椒一小把香叶5片王守义卤料2小包
2、卤鸡爪(鸡翅尖，鹌鹑蛋)的做法步骤
3、鸡爪剪掉指甲鸡翅尖稍微冲洗一下冷水下锅加料酒生姜小把花椒，焯水后洗净，鹌鹑蛋冷水下加水加点盐煮10分钟左右，把水倒掉在锅里摇一下这样方便剥壳
4、准备材料，我家里香料比较多都加了一点，没有可不加，主要加香叶5片，桂皮两个拇指大小两块，八角3颗，花椒一小把，辣椒（根据自己口味添加）王守义卤料不要忘记买了哦
5、鹌鹑蛋剥皮后用牙签扎小空方便入味
6、热锅下油，放入花椒，大蒜炒香后加入香料(香料提前温水泡会更入味)炒香加5勺生抽，3勺老抽和耗油
7、炒香后加水，放入1包卤料我一直用的这个卤料包觉得好吃没有尝试过其他的
8、加适量的盐，水开后可以尝一下咸淡
9、下入鸡爪，鸡翅尖，鹌鹑蛋，放鸡蛋也行呀（鸡蛋我觉得太大占位置所以没放）
10、小火卤40分钟，中途搅拌几次这样方便入味，
卤蛋料可以卤鸡翅吗
可以的，卤料的配搭在全国各地以及每个人的配搭都不一样，但其中有两大主角永远不缺席，那就是八角和桂皮。有些地方喜欢加香叶，有些加茴香，丁香，花椒，辣椒…不一一列举了，所以卤蛋时的卤料在卤鸡翅时也可根据口味的不同进行增减，正所谓青菜萝卜各有所爱，没什么不可以的，只要符合自己口味就行，这也是中华美食博大精深的精髓所在。
鸡翅中卤多久
步骤1、准备食材，切好姜片，调好酱汁。
步骤2、鸡翅根背部划几刀，便于入味。
步骤4、放入八角、姜片，两汤勺酱油和一汤勺料酒，撒一丢丢盐，烧开后转小火。