盐焗凤爪的做法
1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。
2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。
3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。
盐焗凤爪的正宗做法
1.
以鸡爪500克、姜4克、盐2克、料酒5克、盐焗鸡粉10克、八角1克、香叶1克、干辣椒2克、鸡精2克为例。
凤爪洗净，加料酒和几片姜冷水下锅，水开煮2分钟左右关火。焯好水的凤爪放入自来水中浸泡1小时
2.
把香料洗干净放入适量的水中
3.
把一整包盐焗鸡粉倒入水中
4.
加入1勺盐约2克，适量的鸡精和姜一起开大火煮沸转小火煮15分钟。
5.
把洗净的凤爪捞出倒入锅中水开后小火煮8分钟。
6.
煮好的凤爪先不要捞出来，在锅里浸泡30分钟到1个小时。
7.
捞出用厨房纸巾吸干水分放凉，完成
闽南盐焗鸡爪的做法
盐焗鸡是一道有名的客家菜，传统的盐焗鸡是以锡纸包裹住鸡，将鸡埋入粗盐中，再加热粗盐，借盐的温度将鸡焗熟，做出的鸡咸鲜味美，别有风味。
闽南盐焗鸡方法：
1、将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味
2、取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火。
3、等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末
4、取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道
5、大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用。
6、将调味汁倒入放鸡的盆中。
7、用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味
8、将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时！
辣香盐焗鸡爪的正宗做法
用料:鸡爪一斤，姜片适量，料酒适量,盐焗粉60克,胡椒粒10克,辣椒4个，花椒10g芝麻油适量，柠檬半个
1.鸡爪切成两到三块（不切也可），冲洗后冷水下锅，加姜片和料酒煮开
2煮鸡爪的时候准备一盆水，放入冰袋
3取出冰袋放入煮开后的鸡爪，泡二十分钟
4鸡爪沥干，加入20g盐焗粉抓匀后冷冻，我是十一点放入冷冻四点取出，时间越长越入味
5腌制后的鸡爪，切圈的辣椒，胡椒，花椒，40g盐焗粉，芝麻油下锅，加水至淹没鸡爪，水开后盖上锅盖小火煮十至十五分钟
6找一个大碗，柠檬切片，一层柠檬一层鸡爪的放，进冰箱冷藏一小时后取出开吃
盐焗鸡爪的最简单制作方法
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。