油焖小龙虾出锅油配方
1、调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。
2、（１）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
3、（２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可
正宗盱眙十三香配方
材料：冰冻龙虾尾1000g、郫县豆瓣酱150g、葱姜蒜适量、盱眙十三香调料适量、龙虾出锅料适量、啤酒500ml、白砂糖适量、食用油适量
1、准备好配料，葱切段，姜蒜切块
2、食用油烧热倒入郫县豆瓣酱煸炒香
7、炒匀后倒入啤酒，加入龙虾出锅料，煸炒一下
盱眙小龙虾怎么做
1、放入油料包炒一会小龙虾然后放水盖过龙虾然后放入干料包糖包煮半小时出锅前五分钟放入青椒丝大蒜提味。
2、关火闷十分钟更入味。如果喜欢辣可以自己放干红辣椒；的时候不用盖锅盖，煮好关火，盖好锅盖闷一会的作用很关键。
盱眙十三香龙虾料配方比例
主要包括十三种香料，具体比例如下：\n\n五香粉：10克\n花椒粉：10克\n辣椒粉：10克\n姜粉：10克\n葱姜蒜末：适量\n孜然粉：5克\n胡椒粉：5克\n甘草粉：5克\n陈皮粉：5克\n肉桂粉：3克\n香叶粉：3克\n八角粉：3克\n丁香粉：1克\n\n以上是盱眙十三香龙虾料的配方比例，可以按照个人口味适量调整。将这些香料混合均匀后，便可用于烹制美味的十三香龙虾。
胡大小龙虾配方
小龙虾二十斤,盱眙龙虾调料粉包200克,姜50克,盐,鸡精,蚝油,肉宝王适量,生抽。十三香一包,干辣椒80克香料:桂皮,八角,香叶各50克,陈皮10克,白蔻30克,小茴香20克,甘果2个,罗汉果一个,良姜10克