一、腊肉一般煮多久能熟
腊肉要先用温热水泡十几分钟（如果怕咸就多泡一会），然后洗净表面的脏东西，然后上锅蒸，一般来说蒸二十分钟左右就可以了，然后切片就可以了，还可以回锅腊肉。
在食用腊肉之前需要先进行焯水处理，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐，焯水后可以去除腊肉中的亚硝酸盐，然后再煮制15-30分钟就能食用了。
超市里面的腊肉一般都是一整条或者是将它切断之后进行小包装出售。所以如果是一家三口吃的话，可以买小袋装的腊肉回来，然后将整块腊肉放入水中清洗一下，接下来就可以直接放入装有水的锅中开始煮。煮的时候先开大火把水煮开，再开小火慢煮大约30分钟左右，腊肉就会变软，然后把它捞出控水，切薄片摆盘即可。
买回来的新鲜腊肉也可以先将它洗干净，然后直接改刀切成厚度适宜的薄片，接下来可以在里面加入一些白菜，然后将腊肉与白菜放在一起放入锅中去煮，这样的话煮出来的腊肉和白菜都非常的好吃。
煮腊肉到时候可以在里面放入适量的花椒，这样可以提升腊肉的香味，放了花椒之后，会让腊肉吃起来味道更加好一些。尤其在四川一带，特别喜欢在煮腊肉的时候放入一些花椒。
二、煮腊肉时是切片煮还是整块煮
煮腊肉时，建议整块煮，因为在烹饪之前，腊肉需要经过浸泡和焯水两个步骤，这两个步骤对于去除腊肉中的盐分和杂质非常关键。
首先，从食材清单的角度来看，如果将腊肉切片煮，会导致以下问题：
1.食材清单不完整。切片煮腊肉时，通常需要先将腊肉切成小块，再放入锅中加水煮。但是这样做会使得腊肉的营养成分和香味物质在切片过程中流失，从而导致食材清单不完整。
2.食材质量下降。在切片过程中，腊肉容易受到刀具的切割力和摩擦力的作用，导致肉质受损，肉汁流失，从而降低食材的质量。
其次，从制作步骤的角度来看，如果将腊肉切片煮，会导致以下问题：
1.制作流程复杂。切片煮腊肉需要先将腊肉切片，再放入锅中加水煮。这个过程需要多次换水，以保证腊肉煮熟透，同时避免煮出的肉汁过多流失。相比之下，整块煮腊肉的过程更为简单，操作起来更加方便。
2.制作时间延长。由于腊肉是整块煮的，不需要进行切片这个步骤，因此可以缩短制作时间。而切片煮腊肉需要先将腊肉切片，再放入锅中加水煮，制作时间会相对较长。
综上所述，煮腊肉时建议整块煮，这样可以保持食材的完整性和口感，同时简化制作流程并缩短制作时间。当然，在具体操作时，可以根据个人口味和烹饪需求来选择切片煮或整块煮的方式。
三、腊肉要煮多久能熟,腊肉一般煮多久
1、1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
2、2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
3、3，蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
4、熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。