脆皮枣的做法
原料：红枣、花生仁、鸡蛋清、干生粉、面粉、桔子、红樱桃、猪油、白糖。做法：
1、将红枣洗净，用小刀在枣的正面打一小口取出枣桃。花生仁油炸后去皮放入枣内，将枣用干生粉沾滚一下放入干净的盘内备用。
2、鸡蛋清打成蛋泡状加干生粉、面粉调成蛋泡糊。
3、铁锅置旺火上加入猪油烧热后，将红枣沾满蛋清糊下油中炸至蛋泡糊成熟。
4、另起炒锅置中火上，放糖和水炒成糖浆，放入炸好的枣翻匀使糖浆均匀的挂在枣上，盘底抹上少许油，将枣装入盘中，桔子、红樱桃，做成花状摆在盆的四周，带凉开水上桌即可。特点：白里泛黄、补血益气、枣香浓花生脆。温馨提示：1、红枣挂蛋泡糊炸时不能炸至发黄。2、蛋泡糊的制作，将2至3只的鸡蛋的蛋清打入碗内，注意碗内不能有水和油，然后用一把筷子一直顺着打（先慢后快、先轻后重，一直将蛋清打成泡沫状，以一把筷子插入糊中间不倒为最好，或将碗倒扣，碗内的蛋泡糊不掉下来为好）。3、红枣宜保存在阴凉、干燥、避风处，不宜存放在高温、潮湿、通风处。4、红枣不能与黄鳝同食，这样会引起脱发。
5、红枣不能与虾皮同食，会引起中毒。
6、红枣不能与海蜇同食，易患寒病。
7、花生不能与黄瓜同食，这样易引起腹泻。
脆皮花生米做法王刚
主料：花生适量、鸡蛋适量、面粉适量
辅料：精盐半勺、五香粉半勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量
1、花生米用清水洗干净，捞出控水
2、花生米中打一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液裹住花生米
3、放入盐，五香粉各半勺，适量孜然粉，胡椒粉，辣椒面，搅拌均匀
4、将面粉分次倒入盆中，用筷子搅拌均匀裹住花生米
5、托盘上放油纸，花生米过筛，均匀的摊再托盘上
6、烤箱提前预热5分钟，托盘放入烤箱
7、上下火调制190度左右，烤20分钟，取出晾凉即可
花生米怎么炸又酥又花生米怎么炸又酥又脆
花生米怎么炸又酥又脆？1.炸花生米需要油温逐渐升高，大概在160度到180度之间，不能太高或太低，否则出来的花生米口感会变差。
2.花生米炸之前应该先用开水烫一下，然后晾干水分，这样花生米就会更香脆。
3.炸花生米的时间不能太长，一般2-3分钟左右就可以了，这样花生米不仅酥脆，而且色泽金黄。
脆皮麻辣花生的正宗做法
1、花生仁(生)400克，干辣椒40克，花椒10克，食盐5克，鸡精3克
2、1，花生米用温开水泡1小时，待花生鼓胀开再剥去红衣
3、2，袋入保鲜袋内，放入冰箱冰冻层冷半小时
4、3，锅内倒适量食用油，油热后，把花生米倒入调成小火慢慢煎炸，且听到劈劈的响声时，关火捞起控油
5、5，炒锅热油，把干辣椒和花椒下锅炒出香味
6、6，倒入花生，翻均匀，调入盐和鸡精拌匀
7、7，做好的花生凉后会很酥脆嘀，待完全冷却用密封罐装起来即可
脆皮花生怎么做的啊
1.选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。
2.沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。
3.加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。
4.少量加入面粉，少量多次加入面粉。
5.保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起。
6.起锅烧油至4成热，下入花生炸3分钟左右，控油捞出。
7.炸好的花生米在盆中沥干，倒在盘子上即可享用。