一、尖椒猪头肉怎么炒好吃窍门
1、辣椒辣辣的，适当吃一些可以增进人的食欲，更爱吃饭，而且辣椒的维生素含量比较高，吃辣椒可以补充维生素，刺激味蕾还袪湿，让身体更健康。今天把它和猪头肉这么一配，还真是不错，女儿也能吃，我也喜欢。辣椒与猪头肉并不是简单的放一起，也要有方法。像辣椒需要怎么做才能让它辣味减弱，小孩子也可以吃呢？像猪头肉要怎么才能去腻留香呢？这都有一些小方法，知道了就不难了，看，这道菜还是我家女儿做的呢，快来围观吧。
2、先将猪头肉切片，辣椒清洗干净，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除辣椒籽，再斜着切片，
3、油热后放入辣椒爆炒，炒出辣椒的香味，
4、加入少许酱油一来增色，二来调味，不要加得太多，不然就会发苦不好吃了，
5、翻炒均匀且猪头肉微微焦些就可以出锅了，快来品尝吧，一点也不肥腻哦
6、辣椒吃的时候到底要不要去籽，主要看能否吃辣的，如果能吃辣的就不用去籽，如果不能吃辣的则需要去籽
7、猪头肉比较肥，所以炒的时候要稍微炒大一点，这样可以多炒出一些油，炒得焦一些就不会肥腻了
二、白菜猪头肉怎么做好吃窍门
1.先把猪肉切成片儿，在热水中焯一下，捞出来之后在用冷水淋一下
3.还有白菜也切一下，然后洗一下
6.把肉到进去翻炒，等肉都接触油之后加入点醋，还有草菇老抽，根据个人爱好加入
7.翻炒过后，加入白菜，翻炒，等白菜变软放入点麻辣鲜啥的
首先买回来的生猪头肉最好在水里泡一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质，泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次，这样也有去腥的作用，在炒制之前用开水烫一下，也能在一定程度上去除腥味。在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味。如果你喜欢吃卤肉的话，把猪头肉做成酱猪头肉也是能去腥的。
去腥后，我们就要知道猪头肉搭配什么炒好吃。下面小编介绍猪头肉炒什么好吃。
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖
2、起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香。
3、下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味。
4、香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
材料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油
2、准备好蒜和青椒，把青椒切成丝备用。
3、热油，爆香蒜后，倒入青椒丝，加少许盐爆炒一下。
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐
1、备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许。
2、咸笋切片，葱切段，猪头肉切片。
4、倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味。
原料：大白菜、猪头肉、青蒜适量、盐少许。
1、先将买回来的猪头肉切成丝，然后把肉丝放于小碗中，碗中倒入少许盐，将盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成丝备用。
4、开火，在炒锅中倒入适量食用油，待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒，把猪头肉肉丝炒至八成熟后，把白菜丝倒入锅中翻炒，翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒，待翻炒均匀后就可以出锅啦。
三、土豆怎么做好吃,香辣猪头肉炒土豆的家常做法
1.土豆切片，一包猪头肉，一包调料（调料不一样，味道也不一样。）
2.倒入适量的油，加入土豆。翻炒1 2分钟。
3.再倒入猪头肉，翻炒到土豆变色（猪头肉最好之前炒一炒，比较脆，炒的时候不用加任何东西。）（想吃脆一点土豆的可以炒1 2分钟就可以了。）
4.倒入调料。（我这个调料一点都不好吃，油少，还不够辣，我喜欢味道重的。）
5.不断翻炒2 3分钟（如果前面一步你是炒到土豆变色那就翻炒1 2分钟，不然土豆会很软。）
因为凉菜店都不一样，调料也不一样做出来的味道也不一样，不过应该都很好吃。