杏鲍菇炒牛肉别名
准备材料：牛里脊150g、杏鲍菇一个、料酒适量、生抽适量、生粉适量
1、把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀，加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟。
2、将杏鲍菇泡洗干净后，切成和牛肉一样大小的块状，那样更好看哈。
3、准备炒锅，热锅后下油，将杏鲍菇块放入油锅略炒一下备用。
4、另起一个油锅，将沥干水分的牛肉块,放入锅中，快速翻炒，接着加入适量黄酒，起到去腥的作用。
5、最后，倒入杏鲍菇和牛肉粒一起翻炒，在起锅前加少许盐和鸡精就可以装盘了
怎样做杏鲍菇炒牛肉
主料：牛肉、杏鲍菇配料：葱、姜、蒜、水淀粉腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐做法：
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。准备蒜瓣、姜片、葱花。
3.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
4.锅中放油，油温后放牛肉滑散。炒至牛肉变色，盛出备用。
5.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
7.放入牛肉翻炒均匀。(怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。)
8.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉，一定要加开水。
杏鲍菇炒牛肉家常做法
1、用料：杏鲍菇一根，牛肉一块，胡萝卜一块，大葱适量，生姜一块，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量，料酒一勺，生粉少许。
2、1，牛里脊肉一块，洗干净，切成片状，切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉嫩滑好吃。
3、2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少许盐，一点生抽，料酒，抓匀腌制片刻。
4、3，准备一根杏鲍菇，洗干净备用。
5、4，将杏鲍菇切成片状，杏鲍菇片的厚度大约比牛肉片厚一点点即可。
6、5，将胡萝卜切片，大葱切碎，生姜切片。
7、6，油锅烧热，下入牛肉片翻炒，牛肉片变色即可盛出来。
8、7，锅内留底油，下入姜，大葱，胡萝卜翻炒出香味。
9、9，杏鲍菇炒制的过程中会逐渐变软，体积看起来会缩小很多，杏鲍菇变软以后加入料酒，生抽，蚝油，老抽翻拌均匀。
10、10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒匀。
11、11，最后撒少许盐调味就可以了。
12、杏鲍菇炒制的过程会变小，所以炒菜的时候尽量准备一个大点的杏鲍菇，或者准备两三根小杏鲍菇，不然炒出来的菜可能不够吃，牛肉也可以换成猪肉，用五花肉最好，一样香嫩可口。
牛肉炒什么给儿童吃
1、小孩吃的牛肉炒胡萝卜杏鲍菇的做法，
2、牛肉(250克)胡萝卜(半根)杏鲍菇(1个)青椒(半个)蚝油1勺生抽2勺醋1勺老抽1勺蒜瓣
3、首先将牛肉切成丝，加入蚝油、醋、生抽、老抽、红薯淀粉搅拌均匀，倒入油封住牛肉，腌制半小时。
4、2/5然后将青椒、胡萝卜、杏鲍菇切丝备用
5、3/5继续将不粘锅烧热，不用放油，直接倒入牛肉翻炒，因为牛肉上面已经倒过油了，炒至牛肉变色盛出。
6、4/5接着将锅里倒入少许油，再倒入配菜翻炒至配菜变软后倒入牛肉丝翻炒均匀。
7、5/5最后加入盐调味，出锅装盘，非常适合小孩吃的牛肉炒胡萝卜杏鲍菇就做好了。
杏鲍菇炒牛肉热量
4.切好的牛肉加入沙茶酱，玉米淀粉，花生油，生抽抓匀静置
8.加入少许水炒软胡萝卜和杏鲍菇，炒好后先盛出
11.最后放入青椒，翻炒均匀至断生即可