一、柠檬鸡爪有哪些制作步骤需要注意什么
柠檬鸡爪是一种新的口味，柠檬的清香和鸡爪的多汁，搭配起来真的非常好吃，那么在家如果自己做柠檬鸡爪呢？下面跟着小编我们一起来了解一下吧。
1、鸡爪去除指甲，剪成两半，放在冷水中浸泡。
3、放入冷水锅中，加入姜片、料酒。
5、加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。
7、柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。
10、用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。
1.把鸡爪洗干净剪掉指甲，剁成小块，柠檬切片去籽，小米辣和青尖椒切圈，黄瓜切小段，洋葱切丁，香菜切段，姜切丝备用。
2.起锅倒入适量的清水，水开后倒入鸡爪，撒入少量的盐和料酒，大火烧开，小火煮15分钟，确保鸡爪煮熟。
3.把煮熟的鸡爪捞出过冷水，滤干水分，晾凉备用。
4.把准备好的配料放入一个碗中，倒入生抽，醋，百香果，料酒，糖，盐和植物油。
5.把鸡爪倒入放调料中，放入柠檬片，搅拌均匀。
6.用保鲜膜包好泡鸡爪的碗，把鸡爪放入冰箱内冷冻一晚上即可以吃了。想更加浸味，可以冷冻的时间久一点。
泡5-8个小时就好。抖音柠檬鸡爪可以说是很火了，做法简单，适合夏天食用。将晾干冷却的柠檬鸡爪倒入碗中，充分搅拌，最好是用手多多地去搅拌，尽可能更均匀更入味，然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃了，冷藏大概2个小时可以拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁，第二天更好吃。
柠檬鸡爪如果是自己制作的，那么保存3天以内最为适宜，记得用保鲜膜密封起来。如果是买的真空包装的柠檬鸡爪，未开封可以在冰箱中保存20余天，冬季常温下可保存5-6天。
二、柠檬鸡爪煮几分钟
辅料：小干辣椒5个、大蒜半头、生抽3勺、柠檬1个、味极鲜酱油2勺、糖2勺、葡萄酒2勺。
1、鸡爪洗干净，清洗的时候要仔细，鸡爪尖都去掉，都剁成小块。
2、先用水焯水一遍洗干净，然后再重新放水，烧开放入鸡爪小火煮半小时，煮好的鸡爪子取出过冷水冲洗几遍，晾干。
3、柠檬切开切片去籽，一半留切碎。
4、大蒜切片，辣椒剪小块放入生抽、酱油、葡萄酒，糖和盐，再加半碗凉开水搅拌，让糖和盐完全融化自己尝尝。
5、放入切碎的柠檬，在搅拌静置一会。
6、放入处理好的鸡爪，盖上柠檬片，冰箱冷藏1小时以上就可以吃。最好是冷藏一夜。
三、柠檬鸡爪最简单做法
材料：鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜
调料：生抽、白醋、白糖、花生油（或者芝麻油）、盐焗鸡粉、凉白开、料酒
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用，切成两半可以更好的入味。
2.把鸡爪冷水下锅，然后放进生姜片跟料酒去一下腥，烧开后，继续煮个8分钟左右，时间到了之后，把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时，最好用的是冰水浸泡，这样泡出来的鸡爪吃起来更加爽脆，泡够了时间就捞出来沥干水备用。
3.准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜，把柠檬切成片，其他的材料都切碎，记得要把柠檬籽拿出来，因为它跟柠檬皮都是苦的。
4.把沥干水的鸡爪放进盆里，把切好的鸡爪统统放进去，然后倒进2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的盐焗鸡粉，最后倒入适量的凉白开。
5.调料放完后搅拌均匀，然后放入冰箱里泡上3个小时以上，最好是泡上一个晚上，第二天就可以吃了，因为柠檬的籽跟皮都是苦的，柠檬籽已经拿出来扔了，但是柠檬皮还在，所以泡到1-2个小时的时候就把柠檬片拿出来扔了，不然柠檬皮泡久了也会苦。
如果嫌柠檬片麻烦，可以直接用柠檬汁，这样泡久一点都没事了，用柠檬片泡1-2个小时就要夹出来扔掉，不然做出来的鸡爪会发苦。