炙子烤肉的腌制方法
原料
羊肉、香菜、孜然、生抽、生姜粉、五香粉、香油、白胡椒、照烧汁、白糖、洋葱。
做法
1.羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生姜粉、五香粉、照烧汁、生抽、香油、白糖腌制入味。
2.半颗洋葱洗净切片、香菜切段备用
3.平底锅放入少量油，油不需要太多，热锅冷油放入羊肉片划散变色。
4.羊肉变色后放洋葱生菜炒软，撒入适量食盐即可。
炙子烤肉的腌肉配方
炙子烤肉的做法
羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/粒、生姜粉、五香粉、照烧汁、生抽、香油、白糖腌制入味。
半颗洋葱洗净切片、香菜切段备用
平底锅放入少量油，油不需要太多，热锅冷油放入羊肉片划散变色。
1.家常版就很简单用肥牛和羊肉片都可以，新手也不用担心切不薄肉了
炙子烤肉正宗做法
主料：肥牛片500g辅料：洋葱1个香菜把腌料原料：豉汁酱油1大匙，老抽1大匙，盐4g，洋葱半颗，姜片3片切成丝，胡椒粉适量，食用油2大匙。
步骤1.肥牛或者羊肉片都可以，随自己喜欢。
2.腌料里的洋葱切成丝。
3.姜切成丝放入盆里。
4.加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀。
5.最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
6.家里没有炙子，就用这种铸铁的烤盘或者平底锅就可以，放在电陶炉上，打开开关，温度600度，烧热锅，如果用煤气就大火烧热锅。
7.加入适量食用油。
8.放入腌制好的牛肉，这时候就能听到刺啦的声音。
9.牛肉瞬间就变色了，温度还是要保持高温600度，火就是大火，等一面变色，立马翻炒另一面。
10.等两面都变色了，放入洋葱丝继续翻炒。
11.洋葱变色，马上放入香菜。
12.继续翻炒一下，然后就可以关火了。
怎样做炙子烤肉
主料：羊肉
配料：大葱香菜姜
调料：酱油料酒盐胡椒粉虾油香油糖
佐餐：芝麻烧饼糖蒜黄瓜条
1，羊肉切片
2，大葱斜刀切马耳片
3，香菜切段
4，生姜拍碎，捣碎，加入少许水，调成姜水。
5，羊肉，加入姜水、盐、少许白糖、酱油、料酒、胡椒粉、虾油。
6，充分拌匀腌渍入味
7，平底锅或其他厚底锅，烧热，刷一层油，整盘下入腌好的羊肉。
8，快速划散，烤至断生。
9，加入大葱片、香菜段,
10，继续翻烤，至大葱香菜变软，香气四溢。煸干水份、淋入香油离火即成。
炙子烤肉怎么做
炙子烧烤是一种烹调技法，它诞生的时间比烤鸭还要早，是清朝时期老北京皇城根下的名肴之一。据说，炙子烤肉源于北方的游牧民族。牧民在野外生活时，会用猎刀直接将羊肉、牛肉切成片，然后点燃马粪将其烤熟，吃法粗犷。