酸辣鸡爪柠檬家常做法
材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、
柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量
1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开
2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时
3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中
4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀
5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可
超小厨柠檬酸辣凤爪做法
材料：鸡爪一斤、料酒适量、姜片适量、
柠檬一个、蒜头一个、青红椒各一个、生抽适量、耗油适量、盐适量
1.鸡爪浸泡两小时，洗净去掉脚趾甲，对半切开
2.凉水下锅，加姜片、料酒煮十分钟，捞出放入冷水中，洗去油脂，用冰水泡半小时
3.柠檬切片去籽，切姜丝、蒜末、青红椒圈，放入碗中
4.加醋、料酒、生抽、蚝油、盐、柠檬汁、鸡爪，混合均匀
5.最后加入柠檬片、适量凉白开，密封放冰箱冷藏一晚即可。
柠檬鸡爪太辣了怎么补救
1、一般柠檬鸡爪是由柠檬和各种调料将鸡爪腌制，味道酸辣爽口，要是出现腌制不入味的情况，可能是腌制的时间短、或者腌制的底料调制的太淡，导致的柠檬鸡爪不入味，这种情况一般是可以可使用一些方法进行补救的。
2、但要是将鸡爪处理的较生，或者鸡爪没有熟导致的不入味，那么后续补救的措施是没有太大改善的，甚至这次的鸡爪不能食用，只有重新制作。
酸辣柠檬鸡爪的详细做法及配方
1、、花椒一把、料酒30g、葱段3段、姜片3-4片、青辣椒25g、小米辣15g、蒜蓉30g、米醋70g、生抽60g、盐8g、柠檬1个、百香果2个、香菜30g、老抽1小勺、鸡精1小勺、花椒油适量、糖1小勺
2、鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。
3、锅里加水没过鸡爪，倒入一把花椒。
4、鸡爪放入锅里，重新加水没过鸡爪，加入30g料酒，3段葱段，4片姜片。
5、倒入柠檬片、百香果和香菜，拌匀。最后放酱油、米醋、盐、花椒油、鸡精、老抽，一点糖调味，用勺子试下汁的味道，不够味再适当加点调味料。
6、柠檬泡久会有点涩，入味后可夹出来。放入冰箱冷藏6小时以上，途中翻拌几次。
为什么酸辣柠檬无骨鸡爪有股雪碧味
因为加了雪碧所以有雪碧味，酸辣柠檬无骨鸡爪，先将鸡爪剪指甲冷水下锅放入鸡爪料酒姜煮十分钟，捞出冲洗干净，用刀在鸡爪背后关节处划开将骨头取出来，将所有骨头都取出来后，将鸡爪放入盆中加入小米辣柠檬白醋白糖盐生抽搅拌均匀在把雪碧倒入里面用保鲜膜封起来放到冰箱冷藏静置一个晚上即可，所以酸辣柠檬无骨鸡爪有雪碧味