清水羊肉正宗做法
主料：羊肉800g。
辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。
做法：
1、准备好羊肉。
2、洗干净焯一下水。
3、然后下锅里炒干水。
4、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。
5、下入油和适量的盐翻炒。
6、爆炒干水，爆香。
7、然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟。
8、已经压制好的羊肉汤放入适量的盐。
清汤羊肉的做法
步骤/方式1
煮肉的材料放入调料盒中备用
步骤/方式2
羊肉冷水浸泡两小时洗净血水
步骤/方式3
冷水下锅，大火煮至微开
步骤/方式4
这一步很重要调中小火不要使汤沸腾，耐心得撇清浮沫一定要多撇几遍，这样煮出的肉才干净，汤才清澈见底。
步骤/方式5
撇清浮沫后加料酒放入调料盒开大火煮一小时，调中小火继续煮一小时左右。
步骤/方式6
加入少许盐和煮好的萝卜片，盛入碗中趁热吃吧
清汤大煮羊肉正宗做法
第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。
第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。
第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。
第4步、起锅热油，炒香姜块。
第5步、倒入羊肉翻炒。
第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。
第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。
第8步、倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。。
第9步、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。
第10步、萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。
第11步、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。
第12步、煮至软绵。
第13步、羊肉也炖煮好了。
第14步、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。
第15步、羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。
第16步、成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。
正宗清汤羊肉的做法
1.
清理干净的300克羊肉放入锅中，加入500ml清水，加入10克姜片，开大火焯一下羊肉。
2.
把10克葱切成段，10克生姜切片，100克萝卜切成薄片，水烧开后把浮沫打去，浮沫处理干净后加入200ml温水。
3.
然后加入我们切好的10克葱段和10克姜片，转成中火炖一个小时，时间到后把葱和姜挑出。
4.
倒入切好的100克萝卜片再炖20分钟，时间到后加入一勺盐，3克胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅了。
清炖羊肉正宗做法和配方
材料：羊肉块700克，冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。
做法：
1、需要的原料准备好，有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。
2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。
3、在锅里放入食用油，把羊肉煸炒一下，水分煸炒干净，当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了，把葱姜蒜放入继续炒出香味。
4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。
5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。
6、加入水淹没食材。
7、大火烧开，小火煮炖40分钟，调入一茶匙盐放入胡萝卜。
8、放入两颗冰糖收汁