清汤羊肉汤怎么炖最好喝
1.
将300克羊肉泡500ml水，泡出血水。
2.
500ml水开，300克羊肉下锅，待开，略滚3下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
3.
重新起一锅500ml冷水，下300克羊肉，还有10克葱和10克姜。
4.
大火烧开，撇去浮沫。
5.
改小火，盖锅，炖1小时左右。
6.
用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。加5克盐和10克葱，10克香菜，好喝得很
煮羊汤放冷水还是热水
煮羊肉汤有清汤羊肉汤和乳白羊肉汤，不论哪一种做法都要用冷水下锅煮比较好，因为用热水煮的话，热水和羊肉的温度相差太大，羊肉会收缩，会使羊肉中的蛋白质变硬，羊肉也会变硬，口感变得非常难吃。
如果用冷水煮的话，羊肉和冷水一同加热，使羊肉里面的水分变成水蒸气，所以羊肉会非常松软好吃。
清汤羊肉最有营养的做法
第1步、羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。
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第2步、羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。
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第3步、羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。
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第4步、起锅热油，炒香姜块。
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第5步、倒入羊肉翻炒。
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第6步、将水分炒干，炒至表面微黄。
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第7步、转入高压锅，放入盐和胡椒粉。
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第8步、倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。。
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第9步、羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。
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第10步、萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。
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第11步、萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。
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第12步、煮至软绵。
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第13步、羊肉也炖煮好了。
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第14步、把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。
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第15步、羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。
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第16步、成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。
清汤羊肉煲家常做法
材料：羊肉400克、葱段适量、生姜半块、盐一勺、冻豆腐100克、金针菇100克、干豆腐100克、蔬菜100克
制作方法：
1、葱斜切成段，姜切成大片。
2、青菜清洗干净，金针菇撕开。
3、干豆腐切成条。
4、羊肉用清水浸泡20分钟，浸泡出多余的血水。
5、锅里加入清水，放葱段、姜片、盐调味，水开以后放羊肉，撇去浮沫。
6、放入干豆腐，冻豆腐，金针菇这种不吸油的食材煮5分钟。
7、水再次烧开后，就可以一边下蔬菜（或其它食材）一边吃锅内的食物了。
清汤羊肉家常做法
材料
羊肉400g，白萝卜半根，姜适量，花椒适量，茴香适量
做法
1.羊肉切成薄片，用热水焯一下。
2.锅中放入大量的水后，把羊肉放入，再放入几粒花椒，生姜，料酒，烧开后盖上锅盖，小火煮30-40分钟。
3.把切成细条的萝卜和汤料，放入锅中，烧开后煮8-10分钟，煮到萝卜变得透明后，加盐和大量的胡椒粉，出锅前放入茴香