商业凉拌菜调料汁配方
第一:调料：盐2克，海天海鲜酱油12克，恒顺香醋1克，鲜味宝3克，芝麻油5克，葱油5克，家禾鲜露汁各5克，蒜泥15克。蔬菜料：红椒颗粒15克，黄椒颗粒15克，香葱末6克。水：纯净水40克。
适合各种肉类
第二:原料：苹果醋25克，辣妹子鲜辣酱8克，蜂蜜10克，白糖15克，盐3克，青柠檬1个，冰片1500克。
适合菜品：凉拌各种蔬菜。
凉菜十大酱汁配方
1.料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大白菜150克，豆皮100克，蒜20克，瘦肉100克，干辣椒10克拌菜调料：盐2小勺，鸡精2小勺，生抽3大勺，醋5大勺，糖6小勺
2.料油做法：所有材料准备齐全,把香叶，白蔻，桂皮，八角放入水中浸泡半个小时
3.葱切丝，姜切丝
4.小洋葱切片，蒜切片
5.锅中倒入油，油温3成热的时候加热泡水的香料，待香料炸出香味，放入大葱姜丝香菜根等
6.小火慢慢炸，炸至葱焦干，捞出所有材料，剩下的油即是料油，剩下的料油大火烧一会，散发一下油中的水汽即可
7.拌菜做法：紫甘蓝切丝，黄瓜切丝，不需要特别细
8.胡萝卜切丝，最好细一点，要不口感不好，娃娃菜切丝
9.豆皮切丝，蒜切末
10.除去干辣椒之外的所有调料放入碗中
11.充分搅拌，要融化盐鸡精和盐；肉切丝，炒熟
12.把所有的菜加上蒜末混合，把炒熟的肉丝放在顶部，做成尖尖的山形；锅内倒少许料油，放入干辣椒炸出香味，把炸好的辣椒油放入所有调味料的碗中，吃得时候在拌菜里浇入调料即可
六种凉菜调料配方
步骤/方式1
香辣凉拌汁：
蒜4瓣，小米椒3个，白芝麻，辣椒面，五香粉，盐，糖，生抽，香醋，蚝油，葱花香菜适量。先把蒜末，小米椒，白芝麻1/3勺，辣椒面半勺，五香粉1/4勺放碗里。蒜末多放。接着热油浇到碗里，最后1/4勺盐，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，加进去。放点香菜葱花
步骤/方式2
麻辣凉拌汁：
蒜4瓣，小米椒3个，生抽3勺，蚝油1勺，香醋2勺，盐1/4勺，糖1/5勺，芝麻油半勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，葱1根，香菜1根，这个凉拌些肉丝类的很爽口？
步骤/方式3
酸辣汁：
碗里放蒜末3瓣，小米椒3个，洋葱1/4个，生抽3勺，鱼露1勺，盐1/4勺，糖1/4勺，香菜适量，切半个柠檬挤汁水拌一下即可。
步骤/方式4
麻酱汁：
蒜末放碗里，加入3勺芝麻酱；来1勺香醋，来2勺生抽，再来1勺蚝油、1/4勺糖、1/4勺孜然粉、半勺辣椒粉、1勺白芝麻全部拌匀。
步骤/方式5
辣酱汁：
先把蒜末放碗里，来1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，加1/3勺糖。
调出来稍微会有点稠，加2勺清水进去，再来2勺韩式辣酱。
步骤/方式6
爱心凉拌汁：
先把蒜和葱切碎放碗里，把生抽，蚝油，油，花椒粉都加进去拌匀。还要加盐啊。
三种万能调味汁的做法
材料准备：
姜末2克、蒜泥5克、葱花2克、香菜5克
生抽15ml左右、陈醋10ml
白糖3克、味精2克、高汤20ml左右、盐适量。
香油5-10ml、炒香的白芝麻3克左右。
红小米辣剁碎20克，或者红油辣椒10ml.
调配：取碗一只，所有材料拌匀即可。
拌菜鲜香汁怎么用
拌菜鲜香汁是一种调味汁，常用于拌凉菜或热菜，赋予菜肴丰富的口味和香气。以下是一般的使用方法：
1.准备材料：将拌菜鲜香汁准备好，可以根据个人喜好选择市售的调料或自制。常用的成分包括酱油、醋、糖、蒜末、姜末、香油、辣椒等。可以根据菜肴的风格和口味调整配料比例。
2.拌凉菜：将已经准备好的蔬菜、豆类或其他凉菜食材放入碗或盘中，然后将拌菜鲜香汁均匀地倒在食材上。使用筷子或汤匙轻轻拌匀，保持食材的原形。让调味汁充分渗透食材，使其更加香味浓郁。
3.拌热菜：将已经炒熟或煮熟的热菜放入碗中，然后将拌菜鲜香汁均匀地倒在菜肴上。使用筷子或汤匙轻轻拌匀，确保每一块菜肴都沾满调味汁，增添香气和口感。
4.调整口味：根据个人喜好，可以根据需要增加或减少拌菜鲜香汁的用量，或者根据个人口味调整其中的某些调料。可以根据菜肴的口感和咸甜程度来调整味道。
5.上菜和享用：将拌好的菜肴装盘，可以根据个人喜好加上一些葱花、花生碎、香菜等作为装饰。准备好的拌菜即可上桌食用。
需要注意的是，拌菜鲜香汁的配料和比例可以根据个人口味、所用菜肴的种类和风味进行调整。尝试不同的配方和比例，找到适合自己口味的拌菜鲜香汁。