竹节米饭做法
1、米量：把大米从竹口慢慢塞进去，根据我的经验，竹筒里装备三分之一，或者一半的量，就足够了，因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。
2、水：不需要放满整个竹筒，但是也要差不多到封口处。
3、配料：可根据个人喜好，或者是你们当地的饮食，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的，比如我做的时候就会切一些腊肉，每个竹筒塞那么几小块，饭熟的时候不仅有竹香，也有肉香。
当然了，竹筒饭不放任何菜也是可以的，那么就能吃到最纯的竹筒香味饭。
4、封口：米和水都放好后，用东西把竹筒的口给塞住，其它这个倒没有多讲究，我每次都是用卫生纸解决。
嫩竹筒怎么吃
1、嫩竹筒是一种常见的食材，可以用多种方式食用。首先，可以将嫩竹筒切成段，然后蒸煮或炖煮，加入适量的调味料，如酱油、盐和糖，使其更加美味。
2、其次，嫩竹筒还可以用来制作炒菜或炒饭，搭配其他蔬菜和肉类一起炒制，增加口感和营养。此外，嫩竹筒还可以用来做汤，与鸡肉、鱼肉或其他食材一起炖煮，增添香味和口感。总之，嫩竹筒是一种营养丰富的食材，可以根据个人喜好和口味进行多种烹饪方式的尝试。
竹筒菜做法
猪肉排250克、胡椒末1克、竹叶5片、竹筒1个、水发香菇25克、料酒15克、火腿50克、清汤适量、冬笋50克、卤水适量、精盐3克
1、将猪排洗净，沥干水，斩成4厘米长的节，入开水中汆一下捞起；水发香菇去蒂及杂质；火腿、冬笋切片待用。
2、将竹筒清洗干净，另用竹叶垫底，依次放入排骨、香菇、火腿片、冬笋片等，加入清汤，调入精盐、胡椒末、料酒、卤水等，加盖，放入蒸笼中蒸到排骨熟后，取出带竹筒上桌即可。
操作关键：用肉排制作；原料放竹筒要讲究顺序；蒸时用大火。
竹筒菜怎么腌制
竹筒菜的腌制方法有以下两种：1.先将竹筒菜洗净切段，加入适量的盐和醋，搅拌均匀后放入密封的容器里，放置于阴凉干燥的地方，每天摇晃几下，一般一个星期后就可以食用。
2.将竹筒菜洗净晾干，与辣椒、蒜、姜等配料一起拌匀，放进干净的瓶子里，最后加入适量的盐和醋，不要加水，并且保证所有材料都被完全淹没在液体中，密封保存于阴凉干燥的地方即可。
这种腌制方法需要比较长的时间，一般需要7-10天才可以食用。
竹筒菜是什么菜
竹筒菜是一种用干储方法制成的菜，它区别于水淹菜，也不同于基菜(类似干菜笋)。其制作季节在年冬末来年初春，多在芥菜拔节成熟后期。