一、糖醋烧腐竹怎么做好吃
材料腐竹400克，菜椒1个，醋4勺，生抽2勺，糖3勺，老抽1勺，料酒1勺，饮用水适量，玉米淀粉适量，食用油适量，葱适量，蒜适量
1、腐竹切段表面沾上一薄薄层的玉米淀粉，放入锅内煎制两面金黄捞出备用，锅内加入食用油，下入葱花和蒜炒出香味。
2、入菜椒翻炒一下，把配料表中的调味料和饮用水混合均匀制成糖醋汁倒入锅内，大火煮开后下入煎好的腐竹。
3、用中小火炖煮一下，锅内汤汁变得浓稠就可以关火了。
二、怎样做糖醋梅豆腐竹
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三、煎腐竹的做法
1、腐竹提前冷水浸泡软。香菜，青椒和青蒜洗净备用，平底锅入油烧热，放入腐竹小火慢煎。煎至两面上色即可
2、晾凉后切成丝装盘，青蒜切成丝放入。青椒，大蒜，红辣椒，香菜均改刀放入。锅中入油烧热淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油，香油拌匀装盘。
四、糖醋腐竹是干炸还是湿炸
1.腐竹一把提前用温水泡软，腐竹泡软后用力挤出腐竹中的水分，然后把腐竹切成长段放入盆中。
2.腐竹中先打入一个鸡蛋搅拌均匀，让腐竹表面裹满一层蛋液，再少量多次加入淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样炸腐竹时不会炸锅，也能达到外酥里嫩的效果。
3.锅内加入适量植物油，烧至四成热转中火，把腐竹依次下锅炸2分钟，待表面炸至焦黄有硬壳时控油盛出。
4.接着准备其它配菜，西红柿切成小块，泡好的木耳一把摘洗干净，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，再准备辅料，大葱切葱花，大蒜切蒜片。
5.最后调一个酱汁，碗中加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克蚝油、1克胡椒粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
6.炒锅内淋入少许植物油，先下入葱花和蒜片爆香，再加入西红柿和木耳，把西红柿炒出汁水后淋入调好的酱汁。
7.接着下入青椒和红椒，翻炒10秒左右即可断生。
8.最后加入炸好的腐竹，快速翻炒均匀，让腐竹吸收锅内汤汁，翻炒均匀即可出锅。