最正宗的羊杂汤的做法
主料：羊杂300克
辅料：香菜1根，大蒜4瓣，花生酱（芝麻酱）适量，盐少许，辣椒油少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许
做法：
1.羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。
2.小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，芝麻酱等。
3.将羊杂入小锅中，水多放一些；如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。
4.煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开
5.将羊杂和汤盛入碗中，撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
正宗羊杂汤做法
食材准备：羊杂250g、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉适量
步骤：
1、大葱切成段，姜切片，小葱、香菜切末；
2、锅内加水，放入羊杂，大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫；
3、加白胡椒粉转小火煮30分钟关火；
4、锅内加盐、鸡精，放入香菜、葱花末，盛出羊杂汤即可。
小贴士
羊杂要新鲜，锅内加水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
天津大锅全羊羊汤面羊杂汤的做法
天津大锅全羊羊汤面羊杂汤是一道非常受欢迎的特色美食，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。下面我将为您详细介绍这道美食的做法。首先，我们需要准备以下材料：羊腿肉500克羊杂200克面条200克姜片10克大葱1根料酒适量盐适量白胡椒粉适量香菜适量接下来是做法：将羊腿肉洗净切块，羊杂洗净备用。锅中加水，放入羊肉和羊杂，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，我们可以另起一锅煮面条。等面条煮熟后，捞出沥干水分备用。煮至羊肉和羊杂熟透，捞出备用。将煮熟的羊肉和羊杂放入碗中，加入盐和白胡椒粉调味。将煮好的面条放入碗中，倒入热腾腾的羊汤，撒上香菜即可享用。天津大锅全羊羊汤面羊杂汤的特点在于汤汁鲜美，面条劲道，羊肉和羊杂口感丰富，营养丰富。在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的羊汤，是一件非常惬意的事情。
羊杂汤正宗做法放牛奶吗
不正宗。因为羊杂汤的正宗做法一般是将羊杂与一些中药材慢慢熬成汤，不会加入牛奶。而加牛奶的羊杂汤多数是改良后的新口味，不属于传统正宗做法。羊杂汤在不同的地方有不同的做法，如内蒙古的羊杂汤加入酸菜和各种辣椒，口感非常独特。而在北方一些地区，也会将面条放入羊杂汤中一起煮，这也是一种特色做法。
羊杂汤的做法家常
主料
羊杂500g
辅料
香叶2片
草寇一个
大葱一段
小米辣5个
姜半块
白胡椒粉2g
1.羊杂清洗干净
2.加入清水，准备焯水
3.开中大火，慢慢烧开，打掉血沫
4.捞出沥干水分
5.再次清洗干净沥干水分备用
6.大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好
7.珐琅锅里倒入少许油
8.放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香
9.一定要小火炒香
10.倒入羊杂，翻炒
11.直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味
12.加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。