一、腐竹片家常做法
食材：腐竹5片，辣椒油4勺，蒜适量，小米椒3个，盐2勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋3勺，香菜适量。
1.把腐竹用刀子切断，把腐竹洗干净
2.接着用自来水浸泡一个小时左右。
3.用锅把水烧开，再把腐竹放进去，等待水再次烧开的时候就可以捞出来了，
5.然后我们把腐竹、辣椒油、小米椒、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香菜这些配料都放到一个盆中，用筷子搅拌一下，放冰箱冷藏半个小时左右就可以开吃了。
二、炒腐竹片家常做法
1、1腐竹放水泡3小时以上，我泡的不够，所以稍微煮了一下。家常炒腐竹2油菜洗净控干水。
2、3只用油菜茎，这个随便，我叶另有他用。油菜茎放开水淖一下，捞出待用。
3、5腐竹放开水煮一小会。这步建议不要，最好泡好，我一煮，炒的时候腐竹有点碎。
4、6腐竹捞出控水切段。葱姜切丝和片。
5、7热锅下油，放姜片，略炒，放葱花和盐。
三、腐竹做法简单好吃家常菜
腐竹适量胡萝卜适量黄瓜适量蒜适量辣椒油适量味精适量盐适量
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
7.捞出放入盘中，加入辣椒油、味精拌匀
四、腐竹条家常做法
1.很多人做腐竹到最后里外软硬程度不一，其实是因为第一步做错了，泡腐竹时不能用热水，用温水和凉水都可以。
首先把腐竹用温水泡上，再泡1把木耳，一般腐竹需要泡2个小时，木耳需要一个小时。
趁这个时间准备一下辅料，一个圆青椒切成菱形片，小米椒两个去除辣椒籽也切成菱形片，这样青红搭配比较好看。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片放在同一个盆中，再切半个番茄放进去备用。
2.大概两小时后腐竹已经泡发，准备一个小盆打入一个鸡蛋，放入一小把玉米淀粉，把淀粉和鸡蛋搅匀调成蛋糊，粘稠度能拉丝就可以了。
然后把控干水分的腐竹倒入蛋糊中抓匀，尽量使每一个腐竹都挂满蛋糊。
3.接下来把腐竹炸一下，锅内倒油，油烧至五成热时把腐竹抖散放入锅中，开中火炸制。
腐竹定型以后把粘在一起的打散。
同时捞出比较小的淀粉疙瘩，持续搅动腐竹炸成金黄色外表变硬起泡，就可以出锅控油了。
4.锅内留底油，开始炒，先放入几粒干辣椒、倒入葱姜蒜，开小火一起煸炒，温度要低一点否则辣椒容易糊。
炒出香辣味以后加一点辣椒酱炒出红油，不爱吃辣的这步可以省略。
然后倒入西红柿，炒出红汁，西红柿出汁后这道菜颜色会更漂亮，再把青红椒和木耳沥干水分倒入锅中，中火煸炒至配菜断生，加入一勺清水开始调味。
加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油转大火快速翻炒化开调料，再淋入一点老抽把颜色调的红润一些，勾入一些水淀粉，收一下汤汁。
最后倒入腐竹，转大火颠锅翻炒。等腐竹吸收汤汁入味后，就可以出锅装盘了。