一、串串香底料是怎么做出来的
串串香底料是由多种香料、辣椒、花椒、大料等配料组成的。底料制作需要严格控制每种配料的比例和烤制温度，才能制作出口感和味道上佳的串串香底料。以下是制作串串香底料的简单步骤：
1.把八角、香叶、丁香、桂皮、小茴香、草果、山奈分别炒香备用。
2.把香料放入研磨机内研磨成细粉待用。
3.把研磨后的香料倒入大碗内，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、细盐、味精，搅拌均匀。
4.备好大蒜瓣、姜块，切成小块。
5.在热锅中倒入香油，加入大蒜瓣、姜块，煸炒出香味，然后倒入刚才调好的香料粉，翻炒均匀，烤制5分钟后取出，放凉后即可装瓶保存。
串串香底料的制作需要注意控制每种材料的比例，保持口感和味道的协调，还需要控制烤制过程的温度和时间，才能制作出美味可口的底料。
二、串串底料做法
1、原料配方：混合油5000克豆瓣酱2500克干辣椒节500克花椒100克蒜瓣150克老姜100克香料300克料酒30克白酒50克
2、混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
3、香料配方：小茴香60克香叶50克八角30克千里香40克孜然30克草果20克白蔻15克砂仁15克桂皮15克丁香15克香果5克和山奈5克配制而成。
三、路边摊串串香底料配方
底料配方主料:土鸡、鸭子、猪棒子骨;配料:花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇、食用盐、味精、鸡精、料酒、冰糖
四、串串香底料怎么做
1.将芝麻酱和豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀，备用。
2.在热锅中加入适量的食用油，加入葱花、蒜末和姜末，爆香。
3.加入调好的芝麻酱和豆瓣酱，搅拌均匀。
4.加入适量的白糖、醋、鸡精和盐，再加入适量的辣椒粉，调味料根据个人口味适量调整。
5.最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。