一、烤肉藤椒牛肉腌制配方
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
二、火锅藤椒牛肉的做法
1、把牛肉切成薄片,用适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制一会儿。
2、锅中加入适量清水,放入牛肉片,煮至变色后捞出备用。
3、把葱姜蒜和青花椒放入碗中,加入适量辣椒面,热油泼在上面即可食用。
4、在火锅底料中加入适量清水,放入葱姜蒜、青花椒和辣椒片,煮沸后加入牛肉片,煮至沸腾后捞出牛肉片,加入火锅底料中即可食用。
5、火锅藤椒牛肉的做法可以根据自己的喜好进行微调,如加入豆腐、蘑菇、蔬菜等食材,增加口感和营养价值。
三、烤肉藤椒牛肉的做法
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
四、藤椒牛肉粽子最正宗的做法
藤椒牛肉粽是四川地区的传统小吃之一。以下是一个正宗的藤椒牛肉粽子的做法：
-料酒、盐、胡椒粉、酱油、香油、味精适量
1.将糯米淘洗干净，加入清水浸泡6-8个小时；
3.牛肉、生姜、葱洗净，切成丝；
4.干贝、花生、枸杞、红枣洗净备用；
5.在糯米中加适量盐和香油，搅拌均匀；
6.在锅中放适量油，加入葱姜煸炒香料，加入牛肉、干贝、花生和青藤椒煸炒；
7.将炒好的牛肉馅、枸杞、红枣、淘洗干净的糯米混合搅拌后，加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒、味精调味；
8.将粽叶洗净，在台面上铺几片叠叠好的粽叶；
9.用手在粽叶中间放入适量的糯米和牛肉馅料，在上面盖上一些糯米，然后把粽叶包起来，用细绳绑好；
10.将包好的粽子放入蒸锅内，用旺火蒸约1小时，取出即可。
以上是较为传统的做法，您可以根据个人口味和喜好进行合理调整。