一、藤椒牛肉最正宗的做法
1、准备食材：牛肉200克、藤椒30克、青椒15克、小米椒3个、黄瓜100克、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量。
2、6碗中加入青椒、小米椒、蒜末、香油、生抽、白糖、盐和凉白开水混合制成料汁备用。
3、8锅中加入适量的水，加入料酒和姜片、放入牛肉煮至熟透。
4、10盘中放入黄瓜丝垫底，切好的牛肉整齐摆入盘中。
5、11黄瓜片摆盘，调好的料汁淋在牛肉上。
6、12锅中倒入适量油，油热下入藤椒爆香。
7、13然后将藤椒和油一同淋入盘中牛肉上即可。
二、藤椒牛肉条的做法
藤椒牛肉条是一道美味的川菜，下面是它的做法：
4.料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉各适量
1.将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉拌匀，腌制10分钟左右；
2.葱姜蒜切末，干辣椒切成段，青红椒切成斜段状，备用；
3.锅中倒入适量的油，烧至6-7成热，放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄色，捞出备用；
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入青红椒、藤椒粒继续翻炒；
5.将煎好的牛肉放入锅中，加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。
藤椒牛肉条煮制时间不宜过长，以保持牛肉的嫩滑口感。可以根据个人口味，调整辣度和咸淡度。
三、金汤藤椒牛肉做法
1、先把牛肉洗净，逆着纹理切成大薄片，放到大碗里，放入蛋清、盐、酱油、淀粉，抓拌均匀，倒入少许清水，拌匀上浆；
2、抓匀后，放入少许油拌匀，放入冰箱里冷藏入味30分钟左右；
3、把青红辣椒都洗净，切成圈，葱姜蒜切末备用；
4、烧热炒锅，倒入适量油，温热时，放入1支藤椒和干辣椒段、葱姜蒜末，煸炒出香味；
5、随后放入豆瓣酱，炒出红油来，随后倒入高汤或者清水，大火煮至沸腾，转小火，把腌好的牛肉一片片夹到锅里煮至断生；
6、把牛肉捞出摆在盘中，倒上锅里的汤汁，表面摆上青红椒圈、辣椒面、藤椒，再烧热一些油，冒烟后，浇上去，烹出香味就可以了。
四、藤椒牛肉粽介绍
有好香的藤椒味，糯米包得比较散我超喜欢！吃完嘴巴也不会发黏感觉嘴唇洗不干净（拉踩要插筷子举起来啃的粽坨??）牛肉纯瘦但是一点不柴，牛筋软软糯糯又有嚼劲，笋有两块，我吃掉一块才想起来拍照，脆嫩无丝饱含汁水，里面还有一大颗咸蛋黄。