工具材料：
猪肉丁 2两
土豆一个切丁 2两
豆腐切丁一块
西红柿 1个
豆牙 1两
海带半两
油盐、酱、豆鼓各少许
豆瓣酱一大勺
姜、葱、蒜切碎少许
花椒，香料少许
料酒、鸡精少许
操作方法
01
猪肉洗净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香后，下猪肉小丁，大火炒，然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒，炒上色。
02
炒猪肉熟后，下土豆丁，大火炒，然后下切丝的海带、豆芽等，全部炒5－10分钟，然后，加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深（1cm）
03
焖约10－20分钟，后加豆腐、加洋葱块，搅动一下，尝尝味道，不够重，丙加调料，鸡精等。然后再次盖锅盖焖
04
大火焖约10－20分钟后，开盖看汤汁情况，这样的汤和卤子配比，如果要味道好，家庭人员爱吃卤子多的烩面，就让汤汁少点，约点60%－100%的汤水和固体菜的配比较好，一般饭店只有汤没有卤子菜，所以家庭卤子可以调节，这样比饭店更好吃。
特别提示
注意根据个人口味配比汤汁和卤菜的比例，家庭烩面卤子，以菜多为主。
土豆熟烂程度是非常软绵，刚要烂的样子，豆腐煮烂更好，这样口味就上来了。
不喜欢猪肉丁可以用牛肉或者羊肉来代替，这产荤菜烩面卤子，牛肉或者羊肉代替猪肉做法又是一种，是牛肉和羊肉先熟烂软才好吃。
卤菜店面条一样的面食叫卤面，也叫打卤面、干拌面，也有的称蒸面条，还有部分地区叫豆角焖面，是一种老少皆宜的传统面食，是肉、菜、面三合一具有很好口感的面条。其来历还有一段传说，在很久以前，洛阳城东有一座寺庙叫白马寺，每天来上香拜佛的人很多，远方来的赶不回去就在路边摊吃饭，当时街两边有很多人在卖这种面食，由于在路边摊叫卖的原因，时间长了，大家就管它叫“路面”（卤面谐音）。
面条的调味可以因个人口味而异，以下是一些常见的面条调料：
盐：盐可以提升面条的味道，让面条更加美味。
酱油：酱油是面条中常见的调味料之一，可以平衡面条的咸味，同时增加面条的鲜味。
醋：醋可以去除面条的辛辣味道，同时增加面条的口感和清爽度。
蒜末：蒜末可以提升面条的香味，同时还可以为面条增添一份口感。
辣椒油：辣椒油可以将面条的香气最大化，同时还可以提供一定的辣味。
个性化调味料：如果喜欢特殊的口味，可以添加一些个性化的调味料，例如香菜、虾、胡椒粉等等。
需要注意的是，以上仅是一些常见的面条调料，也可以根据自己的喜好选择其他的调味料。