一、卖卤味新手没经验应该怎样去摆摊
我不能向您提供某个具体的让您获得成功的方法，但我可以为您提供一些普遍建议，希望能对您有所帮助：
1.寻找合适的地点：选择适合卖卤味的地方比较重要
2.了解目标客户群：了解客户的需求，从而了解应该销售哪些口味和种类的卤味
3.提供优质服务：快速上餐，组织好队伍以避免照顾不周
4.掌握生产调配技能：技能带来质量，保证食品的美味程度
5.关注卫生安全：卤味非常容易滋生细菌和很容易变质，所以需要保持所有工具和表面的卫生清洁，工具消毒，让客户明确您的食品品质和安全
6.价格适中，不过不同地区的价格不相同，所以最好在开始之前对整个市场进行了解
7.不断学习适应：将会遇到很多挑战，您需要从客户的反馈和生意情况中得到学习和完善自己的经验。
二、卤菜摆摊怎么摆盘可以吸引人
1.提供多样化的口味和选择，让顾客有更多的选择。
2.因为不同的人有不同的口味和偏好，提供多样化的选择可以满足更多的顾客需求，吸引更多的人前来购买。
3.可以考虑提供特色口味，如辣味、麻辣味、香辣味等，同时也可以提供清淡口味的卤味，以满足不同口味的顾客需求。
此外，可以在摊位上展示卤味的制作过程，增加顾客的好奇心和兴趣，吸引更多的人前来购买。
三、夏天摆摊卖卤菜容易坏怎么办
1、少油。入夏后，一些食用不完的卤菜之所以容易变质，除了高温以外，主要是食客们用沾了油的筷子或汤勺触碰到了卤菜。因此我们建议，各位消费者在进食卤菜时，应该切好足够自己食用的部分，不吃的最好不要用筷子碰到它。
2、低温。除了保持少油以外，低温则是有效减缓卤菜原有味道与口感的比较佳方法，常见的方法有很多，只要放在温度较低的环境下皆可。比如放在冷水里，又或者冰箱的保鲜层，都可以。
3、封膜。为了避免卖不完的卤菜快速变质走味，比较好使用保鲜膜将卤菜封装起来，这也能延缓卤菜变质时间，并尽量保持新鲜。
四、冬天卖卤肉摆摊怎么才能保持热度
为了在冬天保持卤肉摊的热度，你可以尝试以下几种方法：
1.准备足够的热量来源：考虑使用保温箱或电加热器来保持卤肉的温暖。这样可以让顾客在购买时仍然能够享受到热腾腾的美食。
2.宣传季节特色：强调卤肉在冬季的温暖和滋养作用，例如用“冬季暖身”或“热腾腾的卤肉”等口号来吸引顾客。
3.创造独特的口味和款式：为顾客提供不同口味和款式的卤肉，如辣味、五香、瘦的、肥的等等，以满足不同人群的需求。
4.提供优质服务：确保快速和友好的服务，让顾客在购买过程中感到愉快。这样可以提高顾客满意度并建立良好的口碑。
5.开展促销活动：定期进行促销活动，如特价销售或买一送一等，以吸引更多的顾客。
6.建立固定的客户群体：通过向顾客提供优惠券或积分奖励等措施，鼓励他们成为回头客。
7.创造良好的摊位形象：使用吸引人的展台、灯光和装饰来营造舒适和吸引人的购物环境。
8.合理安排营业时间：根据天气和人流情况调整营业时间，以适应市场需求。
9.注意个人卫生：保持自身的卫生和摊位的清洁，这样可以让顾客对你的摊位更加信任。
10.使用食材新鲜：确保使用新鲜的食材来制作卤肉，这样可以保证产品的品质和口感。
总之，要想在冬天保持卤肉摊的热度，需要注重产品的品质、口感和营销策略的调整。不断为顾客提供优质的购物体验是关键所在。